長年の経験と技術でカニの居場所探る
中野良一
越前カニ検定 (えちぜんかにけんてい)
福井県の福井商工会議所が主催する“ご当地検定”。検定試験では越前がにの生態、漁、食べ方、文化に関する問題が出される。百点満点で七十点以上が合格。申込者にはテキストが送られ、原則テキストから出題される。
２００８年１月、東京都港区のふくい南青山２９１で第１回が開催された。試験終了後は合格パーティーが開かれ、参加者は、生きたまま直送されたズワイガニ、セイコガニのフルコース料理を堪能した。
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らでん
越前がにを極めて３０年以上。県内一のかに問屋が営む日本食レストランで、越前海岸と同じ最高の鮮度と味のカニを楽しめる。
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至高のゆで蟹の秘密は絶妙のゆで時間
