漁船と連携し品質を判断
田村幸次
爪下 (つめした)
爪（はさみ）の下の部分。
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至高のゆで蟹の秘密は絶妙のゆで時間
旬味 泰平
四季折々の旬の味覚を楽しめる店。越前がにを引き立て、より美味しく味わうための“合間の一品料理”にもこだわるおもてなし。
