至高のカニを確実に提供
刀根瑛昌
天敵 (てんてき)
稚ガニのころから海底近くに生息する多くの魚のエサになる。越前がにの住む海域には、大きく育ったカニを食べる魚はタコの仲間だけでほぼ無敵。親になった越前がにとっての一番の敵は人間となる。
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越前かに料理「鹿島」
僅か五か月間の夢舞台 越前がに料理！
旬味 泰平
四季折々の旬の味覚を楽しめる店。越前がにを引き立て、より美味しく味わうための“合間の一品料理”にもこだわるおもてなし。
