漁船と連携し品質を判断
田村幸次
越前がにニュース
イベント
[ 2025年03月14日 ]
三国港朝市周年祭 3月16日午前７時半～同11時半、福井県坂井市の三国港市場
■三国港朝市周年祭 日時：3月16日午前７時半～同11時半 会場：福井県坂井市の三国港市場 朝市開催３周年を記念したイベント＝チラシ。 食堂では午前７時半から、越前がにと甘エビを使った「越前カニエビ汁」とご飯の定食（500円）を限定300食販売する。 恒例の競り体験は午前８時半から。同８時から体験希望者に参加用うちわを配る。越前がに、甘エビ、イチゴ、若狭牛（焼き肉用）、坂井市産コシヒカリなど30... (もっと読む)
漁、競り・市場
[ 2025年03月13日 ]
越前がに漁 最高ペース ２月末卸値、福井県まとめ
今季の越前がに漁の２月末時点の福井県のまとめによると、漁獲合計金額（卸値）は23億1359万円で過... (もっと読む)
イベント
[ 2025年03月11日 ]
越前がにの食べ納めを 福井県越前町・道の駅越前 3月15、16日感謝祭 海鮮グルメも
３月20日で漁期が終了する越前がにシーズンを締めくくる「越前朝市・かに感謝祭」が15、16日、福井... (もっと読む)
越前かに料理「鹿島」
三国の海・空そして極上の越前かにフルコース料理！
長者町 いわし屋
至高のゆで蟹の秘密は絶妙のゆで時間
らでん
越前がにを極めて３０年以上。県内一のかに問屋が営む日本食レストランで、越前海岸と同じ最高の鮮度と味のカニを楽しめる。
ズワイガニの中でも、最高級品に格付けされる「越前がに」。味覚の王者を本場で食べてみたい、美味しい食べ方を知りたい、もっと深く知りたい、という方へ－。福井県の歴史や文化とともに紹介します。
福井新聞社だから可能な「越前がに」にまつわる豊富な記事を随時掲載します。独自に取材し、新聞社専属カメラマンの写真や動画で「越前がに」料理を提供するお店や宿泊施設の魅力を紹介します。
「越前がに」に関する専門用語を100語以上収録した「百科事典」や、「越前がに」を獲るプロフェッショナルたちから得られる貴重な情報など、カニのメッカならではの情報が満載です。
- 明治時代から、代々の天皇に獲れたカニを献上しているため、「献上がに」として全国的に有名です。
- 対馬海流と玄達瀬がぶつかる越前海岸沖は、 魚介類の主食、プランクトンが豊富に存在します。 豊かな餌ですくすく育った「越前がに」は、甘さが違う、みそが違うのです。
- 「越前がに」漁船は漁を終えると、漁場から2時間のうちに帰港し、すぐに市場に出荷されます。
- 「越前がに」は甲幅9cm以上しか漁獲しません（資源保護の為）。大きく成長し身がぎっしり詰まったカニを食べることができます。
