越前がにならおまかせ
納谷一也
越前がにニュース
献上がに
[ 2021年02月16日 ]
越前がに 献上できる喜び 坂井・厳選１５匹皇室へ
皇室に献上する越前がにの調理が２月１５日夜、坂井市の鮮魚店で行われた。厳選されたズワイガニ１５匹が１６日午前に天皇、皇后両陛下をはじめ皇室に届けられる。 献上は１９２２年に始まり９５回目。同市三国町地域の鮮魚店４軒が持ち回りで調理しており、今年は「やまに水産」が担当した。 １５日に三国港で水揚げされた中から体長約８０センチ、重さ約１・３キロで身の詰まった１５匹を選別。従業員３人が調理し、真水でし... (もっと読む)
漁
[ 2021年02月11日 ]
越前がに１２月の半値 １月単価 「ＧｏＴｏ」停止で 漁期全体は高値水準
福井県が誇る冬の味覚、越前がにの取引価格が急落している。県のまとめによると、雄のズワイガニの１月の... (もっと読む)
解禁
[ 2021年02月06日 ]
越前町へ遊びにおいで 抽選で越前がにやクーポン券 町観光連盟 ２月末までキャンペーン
福井県の越前町観光連盟は越前がにシーズンに合わせ、町を訪れて食事などをした人に抽選で景品が当たる「... (もっと読む)
フォトギャラリー
ズワイガニの中でも、最高級品に格付けされる「越前がに」。味覚の王者を本場で食べてみたい、美味しい食べ方を知りたい、もっと深く知りたい、という方へ－。福井県の歴史や文化とともに紹介します。
福井新聞社だから可能な「越前がに」にまつわる豊富な記事を随時掲載します。独自に取材し、新聞社専属カメラマンの写真や動画で「越前がに」料理を提供するお店や宿泊施設の魅力を紹介します。
「越前がに」に関する専門用語を100語以上収録した「百科事典」や、「越前がに」を獲るプロフェッショナルたちから得られる貴重な情報など、カニのメッカならではの情報が満載です。
- 明治時代から、代々の天皇に獲れたカニを献上しているため、「献上がに」として全国的に有名です。
- 対馬海流と玄達瀬がぶつかる越前海岸沖は、 魚介類の主食、プランクトンが豊富に存在します。 豊かな餌ですくすく育った「越前がに」は、甘さが違う、みそが違うのです。
- 「越前がに」漁船は漁を終えると、漁場から2時間のうちに帰港し、すぐに市場に出荷されます。
- 「越前がに」は甲幅9cm以上しか漁獲しません（資源保護の為）。大きく成長し身がぎっしり詰まったカニを食べることができます。
