「越前がには日本で一番おいしいカニ」
田村幸一郎
越前がにニュース
料理店
[ 2024年07月26日 ]
若狭まはた〝３種盛り〟丼に 生 漬け あぶり 福井県小浜市「濱の四季」 きょうから提供
福井県小浜市の第三セクター「まちづくり小浜」が運営するレストラン「濱の四季」（川崎３丁目）は７月26日から、期間限定で県のブランド養殖魚「若狭まはた」を使った「まはた丼」の提供を始める。淡泊で歯ごたえのあるマハタを生、漬け、あぶりの３種類の食べ方で味わえる。提供は10月末まで。 同店では刺し身メニューなどで若狭まはたを使用しているが、さらに知名度を広げようと開発した。 マハタは同市阿納の養殖魚を... (もっと読む)
宿
[ 2024年07月25日 ]
客室 伝統工芸ふんだん 福井県越前町の旅館「かねとも」改装 通年の集客力向上へ
越前海岸を望む福井県越前町厨（くりや）の旅館「越前くりや温泉 料理旅館かねとも」は、丹南地域の伝統... (もっと読む)
イベント
[ 2024年07月10日 ]
マグロ姿売り楽しんで 福井県坂井市・三国港市場 7月14日、朝市催し 水産加工品販売、競り体験も
福井県坂井市三国町の三国港市場で７月14日、朝市の催し「三国港一本釣り祭」が開かれる。鮮魚などの競... (もっと読む)
光風湯圃 べにや
3年の構想を経て再建された"老舗旅館"
越前厨温泉 あらき
限定6室 海と夕日と蟹の旅館
割烹旅館 越前満月
広大な敷地にわずか９室をしつらえた木造平屋造りの宿。広々とした部屋、和の庭園、贅を尽くした露天風呂付客室がお迎えします。
日本料理越前がに専門店 やなぎ町
越前がにを知り尽くした料理長がきめ細やかなカニ料理をご提供します。スタッフとの“カニ談義”も魅力。心を込めたおもてなしで極上のひとときを。
らでん
越前がにを極めて３０年以上。県内一のかに問屋が営む日本食レストランで、越前海岸と同じ最高の鮮度と味のカニを楽しめる。
長者町 いわし屋
至高のゆで蟹の秘密は絶妙のゆで時間
ズワイガニの中でも、最高級品に格付けされる「越前がに」。味覚の王者を本場で食べてみたい、美味しい食べ方を知りたい、もっと深く知りたい、という方へ－。福井県の歴史や文化とともに紹介します。
福井新聞社だから可能な「越前がに」にまつわる豊富な記事を随時掲載します。独自に取材し、新聞社専属カメラマンの写真や動画で「越前がに」料理を提供するお店や宿泊施設の魅力を紹介します。
「越前がに」に関する専門用語を100語以上収録した「百科事典」や、「越前がに」を獲るプロフェッショナルたちから得られる貴重な情報など、カニのメッカならではの情報が満載です。
- 明治時代から、代々の天皇に獲れたカニを献上しているため、「献上がに」として全国的に有名です。
- 対馬海流と玄達瀬がぶつかる越前海岸沖は、 魚介類の主食、プランクトンが豊富に存在します。 豊かな餌ですくすく育った「越前がに」は、甘さが違う、みそが違うのです。
- 「越前がに」漁船は漁を終えると、漁場から2時間のうちに帰港し、すぐに市場に出荷されます。
- 「越前がに」は甲幅9cm以上しか漁獲しません（資源保護の為）。大きく成長し身がぎっしり詰まったカニを食べることができます。
