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越前がにニュース

あわら温泉旅館の宿泊客が食べた越前がにの殻を踏む子どもたち=1月26日、福井県あわら市轟木

カニ殻

[ 2025年02月17日 ]

カニ殻活用15年目 福井県あわら市の農家 堆肥化 子どもら粉砕作業 踏んでバリバリ

 あわら温泉(福井県あわら市)の旅館で廃棄される越前がにの殻を、米や野菜作りの肥料に活用する「あわら蟹(かに)がらプロジェクト」が15年目を迎えている。1月下旬には11旅館から集めた殻約1トンの粉砕作業が同市内であり、子どもたちの足踏みに合わせバリバリと砕ける音が響いた。今後堆肥化して市内の農家で使われ、トマトやメロン、米が旅館などに提供され、循環していく。 カニ殻が敷き詰められた全長約50メート... (もっと読む)
青柳越前町長(左)から表彰を受ける大賞受賞者たち=2月15日、同町生涯学習センター

蟹と水仙の文学コンクール

[ 2025年02月16日 ]

福井県越前町 蟹と水仙の文学コンクール 詩や俳句 入賞者表彰

 福井県越前町の越前がにや越前水仙、越前海岸を題材にした詩、俳句を募る本年度の「越前 蟹と水仙の文学... (もっと読む)

漁、競り・市場

[ 2025年02月14日 ]

クロマグロ来季最高 福井海区 ズワイ今季27トン追加 漁獲可能量

 福井海区漁業調整委員会が2月13日、福井市の県水産会館で開かれた。来季(2025年4月~26年3月... (もっと読む)

おすすめの宿

おすすめの宿一覧

光風湯圃 べにや

光風湯圃 べにや

3年の構想を経て再建された"老舗旅館"

割烹旅館 越前満月

割烹旅館 越前満月

広大な敷地にわずか9室をしつらえた木造平屋造りの宿。広々とした部屋、和の庭園、贅を尽くした露天風呂付客室がお迎えします。

おすすめの料理店

おすすめの料理店一覧

みくに隠居処

みくに隠居処

国内最上級品質の「三国産」越前がにを使用したコース料理が日帰りで楽しめる。家族や会社の小旅行などでも気軽にご利用頂けます。

旬味 泰平

旬味 泰平

四季折々の旬の味覚を楽しめる店。越前がにを引き立て、より美味しく味わうための“合間の一品料理”にもこだわるおもてなし。

開花亭

開花亭

国指定有形文化財に選ばれた歴史ある老舗料亭。ここでしか出会えない、職人技が光る贅の限りを尽くした越前がに料理を堪能できます。

500年以上前(安土桃山時代)から愛され続けている冬の味覚の王者『越前がに』専門サイト

ズワイガニの中でも、最高級品に格付けされる「越前がに」。味覚の王者を本場で食べてみたい、美味しい食べ方を知りたい、もっと深く知りたい、という方へ-。福井県の歴史や文化とともに紹介します。

福井新聞社がプロデュースする「越前がに」総合情報サイト

福井新聞社だから可能な「越前がに」にまつわる豊富な記事を随時掲載します。独自に取材し、新聞社専属カメラマンの写真や動画で「越前がに」料理を提供するお店や宿泊施設の魅力を紹介します。

越前がにのすべてが分かる

「越前がに」に関する専門用語を100語以上収録した「百科事典」や、「越前がに」を獲るプロフェッショナルたちから得られる貴重な情報など、カニのメッカならではの情報が満載です。

越前がにが選ばれる理由

皇室にも選ばれる「越前がに」
明治時代から、代々の天皇に獲れたカニを献上しているため、「献上がに」として全国的に有名です。
カニのエサが豊富な環境
対馬海流と玄達瀬がぶつかる越前海岸沖は、 魚介類の主食、プランクトンが豊富に存在します。 豊かな餌ですくすく育った「越前がに」は、甘さが違う、みそが違うのです。
漁場が港から近い30km 鮮度抜群
「越前がに」漁船は漁を終えると、漁場から2時間のうちに帰港し、すぐに市場に出荷されます。
身がぎっしりで食べごたえあり
「越前がに」は甲幅9cm以上しか漁獲しません(資源保護の為)。大きく成長し身がぎっしり詰まったカニを食べることができます。

越前がに職人

一覧

長年の経験と技術でカニの居場所探る

中野良一

詳しくはこちら

越前ガニのおすすめ料理

おすすめ料理一覧

越前カニ雑炊

越前カニ雑炊

4人分

寒い冬にぴったりの心も体も温まる越前がにの雑炊