「かにまつり」のＰＲに奔走
池野政義
越前がにニュース
献上がに
[ 2020年01月24日 ]
極上越前がに、皇室へ 福井・ 坂井、１５匹を献上
天皇、皇后両陛下、上皇ご夫妻はじめ皇室に献上する越前がにの調理が１月２３日、福井県坂井市の鮮魚店で行われた。今年で９４回目、令和最初となる献上で、厳選したズワイガニ１５匹を２４日午後に届ける。 同市三国町地域の鮮魚店４軒が持ち回りで調理しており、今年は同市三国町宿１丁目の「田島魚問屋」が担当した。 ２３日に三国港で水揚げされた中から、体長８０～９０センチ、重さ約１・３キロの「極上品」を選ん... (もっと読む)
漁
[ 2020年01月23日 ]
セイコガニ漁獲１４％減 ズワイガニ２％減、「極」は４４匹 福井県まとめ
今季の越前がに漁のうち、雌のセイコガニの漁期が１２月末で終わった。福井県のまとめによると、漁獲量は... (もっと読む)
研究
[ 2020年01月10日 ]
越前がに資源増大へ稚ガニ保護 福井県が新計画案
水産業政策の指針を定める「ふくいの水産業基本計画」改定に向けた第３回ふくいの水産業のあり方検討会は... (もっと読む)
フォトギャラリー
ズワイガニの中でも、最高級品に格付けされる「越前がに」。味覚の王者を本場で食べてみたい、美味しい食べ方を知りたい、もっと深く知りたい、という方へ－。福井県の歴史や文化とともに紹介します。
福井新聞社だから可能な「越前がに」にまつわる豊富な記事を随時掲載します。独自に取材し、新聞社専属カメラマンの写真や動画で「越前がに」料理を提供するお店や宿泊施設の魅力を紹介します。
「越前がに」に関する専門用語を100語以上収録した「百科事典」や、「越前がに」を獲るプロフェッショナルたちから得られる貴重な情報など、カニのメッカならではの情報が満載です。
- 明治時代から、代々の天皇に獲れたカニを献上しているため、「献上がに」として全国的に有名です。
- 対馬海流と玄達瀬がぶつかる越前海岸沖は、 魚介類の主食、プランクトンが豊富に存在します。 豊かな餌ですくすく育った「越前がに」は、甘さが違う、みそが違うのです。
- 「越前がに」漁船は漁を終えると、漁場から2時間のうちに帰港し、すぐに市場に出荷されます。
- 「越前がに」は甲幅9cm以上しか漁獲しません（資源保護の為）。大きく成長し身がぎっしり詰まったカニを食べることができます。
