越前がにならおまかせ
納谷一也
越前がにニュース
イベント
[ 2024年09月19日 ]
海の幸 味わい尽くせ！ 福井県越前町で９月21、22日「まつり」 多彩体験催し 魚つかみ取りも
秋漁を盛り上げるイベント「第１４回越前さかなまつり」が９月21、22日、越前町厨の道の駅越前で開かれる。新鮮な魚介類や海鮮グルメが販売されるほか、魚のつかみ取りなどの体験催しを用意している。 １日に解禁された底引き網漁で取れた魚を多くの人に味わってもらおうと、町観光連盟などでつくる実行委員会が今年も企画した。 屋台ブースは、同町で水揚げされた越前がれいやベニズワイガニ、甘エビなどが並び、市場より... (もっと読む)
旅行
[ 2024年09月13日 ]
福井県越前町の海、山の幸 いかが 定員20人 参加募る ９月28日、日帰りバスツアー
福井県越前町の海や山の幸を堪能する日帰りグルメ旅「The越膳バスツアー」が９月28日、行われる。新... (もっと読む)
食
[ 2024年09月12日 ]
敦賀 海の幸味わって 食材の魅力シェフが納得 10月「美食フェア」控え 生産者視察、こだわり触れ
福井県産食材を県内一円の飲食店や宿泊施設でPRする「美食福井フェア」が10月１日から開かれる。開催... (もっと読む)
ズワイガニの中でも、最高級品に格付けされる「越前がに」。味覚の王者を本場で食べてみたい、美味しい食べ方を知りたい、もっと深く知りたい、という方へ－。福井県の歴史や文化とともに紹介します。
福井新聞社だから可能な「越前がに」にまつわる豊富な記事を随時掲載します。独自に取材し、新聞社専属カメラマンの写真や動画で「越前がに」料理を提供するお店や宿泊施設の魅力を紹介します。
「越前がに」に関する専門用語を100語以上収録した「百科事典」や、「越前がに」を獲るプロフェッショナルたちから得られる貴重な情報など、カニのメッカならではの情報が満載です。
- 明治時代から、代々の天皇に獲れたカニを献上しているため、「献上がに」として全国的に有名です。
- 対馬海流と玄達瀬がぶつかる越前海岸沖は、 魚介類の主食、プランクトンが豊富に存在します。 豊かな餌ですくすく育った「越前がに」は、甘さが違う、みそが違うのです。
- 「越前がに」漁船は漁を終えると、漁場から2時間のうちに帰港し、すぐに市場に出荷されます。
- 「越前がに」は甲幅9cm以上しか漁獲しません（資源保護の為）。大きく成長し身がぎっしり詰まったカニを食べることができます。
