１０日先の天気を見て仕入れ
中瀬康雄
越前がにニュース
イベント
[ 2020年09月09日 ]
「越前かにまつり」 新型コロナで中止 越前町で１１月予定
「越前かにまつり２０２０」の実行委員会は９月８日、新型コロナウイルス感染拡大防止のため、１１月１４、１５日に福井県越前町厨の道の駅「越前」で予定していたまつりを中止すると発表した。 かにまつりは例年、越前がに漁が解禁された直後に、越前町観光連盟や町漁協などでつくる実行委員会が開いている。 セイコガニが丸々１匹入ったカニ汁の販売や、取れたての越前がにをはじめ旬の魚介類の販売、グルメ屋台などがあり、... (もっと読む)
観光
[ 2020年08月27日 ]
越前がに王者の証し ＪＲ会員誌・食部門１位 絶景で東尋坊６位
ＪＲ６社が共同運営している会員組織「ジパング倶楽部」の「日本の観光地ランキング２０」で、福井県関連... (もっと読む)
漁
[ 2020年06月18日 ]
ズワイガニの漁獲可能量アップ 福井海区、資源が回復傾向
福井海区漁業調整委員会が６月１５日、福井県水産会館（福井市）で開かれた。１１月に漁期が始まるズワイ... (もっと読む)
フォトギャラリー
ズワイガニの中でも、最高級品に格付けされる「越前がに」。味覚の王者を本場で食べてみたい、美味しい食べ方を知りたい、もっと深く知りたい、という方へ－。福井県の歴史や文化とともに紹介します。
福井新聞社だから可能な「越前がに」にまつわる豊富な記事を随時掲載します。独自に取材し、新聞社専属カメラマンの写真や動画で「越前がに」料理を提供するお店や宿泊施設の魅力を紹介します。
「越前がに」に関する専門用語を100語以上収録した「百科事典」や、「越前がに」を獲るプロフェッショナルたちから得られる貴重な情報など、カニのメッカならではの情報が満載です。
- 明治時代から、代々の天皇に獲れたカニを献上しているため、「献上がに」として全国的に有名です。
- 対馬海流と玄達瀬がぶつかる越前海岸沖は、 魚介類の主食、プランクトンが豊富に存在します。 豊かな餌ですくすく育った「越前がに」は、甘さが違う、みそが違うのです。
- 「越前がに」漁船は漁を終えると、漁場から2時間のうちに帰港し、すぐに市場に出荷されます。
- 「越前がに」は甲幅9cm以上しか漁獲しません（資源保護の為）。大きく成長し身がぎっしり詰まったカニを食べることができます。
割烹旅館 越前満月
広大な敷地にわずか９室をしつらえた木造平屋造りの宿。広々とした部屋、和の庭園、贅を尽くした露天風呂付客室がお迎えします。
みくに隠居処
越前ガニの宝楽蒸し、塩釜焼き等、他店では食べることの出来ない名物カニ料理を提供する名店。全国からお客様が訪れるイチオシの宿。
ホテル割烹 石丸
目の前でさばかれる極上の越前がにに舌鼓。日本海を望む絶景と四季折々の海の幸、心くつろぐ安らぎの時間を味わえます。
らでん
越前がにを極めて３０年以上。県内一のかに問屋が営む日本食レストランで、越前海岸と同じ最高の鮮度と味のカニを楽しめる。
紋や
旬の料理とうまい地酒を味わえる店。地の物、天然物にこだわり抜いた食材が自慢。定番だけでなく独自のカニ料理を堪能できます。
