「越前かに」の名付け親、知名度向上に貢献
壁下誠
越前がにニュース
イベント
[ 2020年02月27日 ]
「かに感謝祭」中止 ３月７、８日 新型肺炎受け越前町
福井県越前町で３月７、８日に開催予定だった第７回越前かに感謝祭は、新型コロナウイルスの感染防止のため中止となった。主催者の実行委員会が２６日発表した。 感謝祭は越前がにシーズンを締めくくるイベントとして、毎年３月上旬に同町厨の道の駅「越前」の駐車場で行われている。特選かに汁など多彩なグルメや新鮮な魚介類の販売があり、昨年は県内外から約３万５千人が訪れた。 問い合わせは実行委事務局の町観光連盟＝電... (もっと読む)
漁
[ 2020年02月20日 ]
白いズワイガニ捕獲、突然変異か 越前松島水族館で展示
福井県坂井市の三国港で、全体が白いズワイガニが水揚げされた。２月１９日から同市の越前松島水族館で... (もっと読む)
献上がに
[ 2020年01月24日 ]
極上越前がに、皇室へ 福井・ 坂井、１５匹を献上
天皇、皇后両陛下、上皇ご夫妻はじめ皇室に献上する越前がにの調理が１月２３日、福井県坂井市の鮮魚店... (もっと読む)
フォトギャラリー
ズワイガニの中でも、最高級品に格付けされる「越前がに」。味覚の王者を本場で食べてみたい、美味しい食べ方を知りたい、もっと深く知りたい、という方へ－。福井県の歴史や文化とともに紹介します。
福井新聞社だから可能な「越前がに」にまつわる豊富な記事を随時掲載します。独自に取材し、新聞社専属カメラマンの写真や動画で「越前がに」料理を提供するお店や宿泊施設の魅力を紹介します。
「越前がに」に関する専門用語を100語以上収録した「百科事典」や、「越前がに」を獲るプロフェッショナルたちから得られる貴重な情報など、カニのメッカならではの情報が満載です。
- 明治時代から、代々の天皇に獲れたカニを献上しているため、「献上がに」として全国的に有名です。
- 対馬海流と玄達瀬がぶつかる越前海岸沖は、 魚介類の主食、プランクトンが豊富に存在します。 豊かな餌ですくすく育った「越前がに」は、甘さが違う、みそが違うのです。
- 「越前がに」漁船は漁を終えると、漁場から2時間のうちに帰港し、すぐに市場に出荷されます。
- 「越前がに」は甲幅9cm以上しか漁獲しません（資源保護の為）。大きく成長し身がぎっしり詰まったカニを食べることができます。
