「越前かに」の名付け親、知名度向上に貢献
壁下誠
越前がにニュース
研究
[ 2020年01月10日 ]
越前がに資源増大へ稚ガニ保護 福井県が新計画案
水産業政策の指針を定める「ふくいの水産業基本計画」改定に向けた第３回ふくいの水産業のあり方検討会は１２月２６日、福井県福井市の県水産会館で開かれ、事務局の福井県が次期計画の原案を示した。計画期間の５年間で養殖の生産額を約２倍にするほか、越前がにの資源増大に向け、稚ガニの保護に力を入れることなどを盛り込んだ。 現計画は２０１９年度が最終で、次期計画は２０２０年度から２４年度までの指針となる。この... (もっと読む)
イベント
[ 2020年01月08日 ]
海産物販売や多彩催し １１、１２日、福井で「水仙まつり」
第４５回水仙まつり（越前海岸観光協会連合会、福井新聞社主催）の「こしの水仙まつり」は１１、１２日に... (もっと読む)
イベント
[ 2019年12月17日 ]
香る水仙、咲く笑顔 南越前で「まつり」開幕 セイコガニ料理も
第４５回水仙まつり（越前海岸観光協会連合会、福井新聞社主催）は１２月１４日、福井県南越前町河野の河... (もっと読む)
フォトギャラリー
ズワイガニの中でも、最高級品に格付けされる「越前がに」。味覚の王者を本場で食べてみたい、美味しい食べ方を知りたい、もっと深く知りたい、という方へ－。福井県の歴史や文化とともに紹介します。
福井新聞社だから可能な「越前がに」にまつわる豊富な記事を随時掲載します。独自に取材し、新聞社専属カメラマンの写真や動画で「越前がに」料理を提供するお店や宿泊施設の魅力を紹介します。
「越前がに」に関する専門用語を100語以上収録した「百科事典」や、「越前がに」を獲るプロフェッショナルたちから得られる貴重な情報など、カニのメッカならではの情報が満載です。
- 明治時代から、代々の天皇に獲れたカニを献上しているため、「献上がに」として全国的に有名です。
- 対馬海流と玄達瀬がぶつかる越前海岸沖は、 魚介類の主食、プランクトンが豊富に存在します。 豊かな餌ですくすく育った「越前がに」は、甘さが違う、みそが違うのです。
- 「越前がに」漁船は漁を終えると、漁場から2時間のうちに帰港し、すぐに市場に出荷されます。
- 「越前がに」は甲幅9cm以上しか漁獲しません（資源保護の為）。大きく成長し身がぎっしり詰まったカニを食べることができます。
