至高のカニを確実に提供
刀根瑛昌
越前がにニュース
地域
[ 2024年11月27日 ]
カニ観光施設 新工場に整備 伝食（福井県敦賀市） 2026年春予定 「集客の拠点に」
水産加工品インターネット通販などの「伝食」（本社：福井県敦賀市中央町２丁目）は、市第２産業団地（同市田結）内に2026年春、新工場を稼働させる。カニの魅力を楽しめる観光施設の併設を計画しており、田辺晃司社長は「新幹線開業でアクセスが良くなった地の利を生かし、嶺南や福井を代表する集客拠点としたい」と意気込んでいる。 新工場は、産業団地内で22年９月から操業する現工場の南側に立地。敷地は約１万８千平... (もっと読む)
宿
[ 2024年11月26日 ]
福井の酒、食、伝統体感 オーベルジュきょう開業 福井県永平寺町 「黒龍」の石田屋二左衛門など 地元食材で和仏料理 半露天の温泉
福井の地酒を核に、地元の食材を生かした料理が味わえるオーベルジュ（宿泊機能付きレストラン）「歓宿縁... (もっと読む)
イベント
[ 2024年11月26日 ]
福井県美浜町、おおい町、高浜町 銀座で美食フェア 11月29日まで
福井県美浜町、おおい町、高浜町の食の魅力を東京で発信する「わかさ美食フェア」が11月22日、東京・... (もっと読む)
ズワイガニの中でも、最高級品に格付けされる「越前がに」。味覚の王者を本場で食べてみたい、美味しい食べ方を知りたい、もっと深く知りたい、という方へ－。福井県の歴史や文化とともに紹介します。
福井新聞社だから可能な「越前がに」にまつわる豊富な記事を随時掲載します。独自に取材し、新聞社専属カメラマンの写真や動画で「越前がに」料理を提供するお店や宿泊施設の魅力を紹介します。
「越前がに」に関する専門用語を100語以上収録した「百科事典」や、「越前がに」を獲るプロフェッショナルたちから得られる貴重な情報など、カニのメッカならではの情報が満載です。
- 明治時代から、代々の天皇に獲れたカニを献上しているため、「献上がに」として全国的に有名です。
- 対馬海流と玄達瀬がぶつかる越前海岸沖は、 魚介類の主食、プランクトンが豊富に存在します。 豊かな餌ですくすく育った「越前がに」は、甘さが違う、みそが違うのです。
- 「越前がに」漁船は漁を終えると、漁場から2時間のうちに帰港し、すぐに市場に出荷されます。
- 「越前がに」は甲幅9cm以上しか漁獲しません（資源保護の為）。大きく成長し身がぎっしり詰まったカニを食べることができます。
