越前がにならおまかせ
納谷一也
越前がにニュース
観光
[ 2020年11月27日 ]
カニむきむきみっちゃん 白浜荘の名物おかみ お客の笑顔が「元気の源」
「むきむき始めます！」。威勢のいい声とともに朱色のカニをほぐしていくと、１分足らずで全ての身が出そろった。福井市の旅館「白浜荘」のおかみ板倉美津子さん（７０）はその華麗な手さばきで「むきむきみっちゃん」の異名を持つ。創業から３７年、持ち前の明るさで客の心をつかみ続け、流行中の新型コロナウイルスも「なんとかなる」と笑い飛ばす勢いだ。 多い日で１００杯むくこともあるカニ。包丁やはさみを使わず、手だ... (もっと読む)
商品
[ 2020年11月25日 ]
越前がにに「福いいネ！」 福井市がＰＲプレート
福井市は、市内唯一の底引き網漁船が水揚げする越前がにに、市のイメージロゴ「福いいネ！」のプレート... (もっと読む)
解禁
[ 2020年11月07日 ]
越前がに46万円「極」落札 過去最高タイ、どよめく競り場どよめく
１１月６日に福井県内で行われた越前がにの初競りで、最上級ブランド「極（きわみ）」に認定されたズワイ... (もっと読む)
フォトギャラリー
ズワイガニの中でも、最高級品に格付けされる「越前がに」。味覚の王者を本場で食べてみたい、美味しい食べ方を知りたい、もっと深く知りたい、という方へ－。福井県の歴史や文化とともに紹介します。
福井新聞社だから可能な「越前がに」にまつわる豊富な記事を随時掲載します。独自に取材し、新聞社専属カメラマンの写真や動画で「越前がに」料理を提供するお店や宿泊施設の魅力を紹介します。
「越前がに」に関する専門用語を100語以上収録した「百科事典」や、「越前がに」を獲るプロフェッショナルたちから得られる貴重な情報など、カニのメッカならではの情報が満載です。
- 明治時代から、代々の天皇に獲れたカニを献上しているため、「献上がに」として全国的に有名です。
- 対馬海流と玄達瀬がぶつかる越前海岸沖は、 魚介類の主食、プランクトンが豊富に存在します。 豊かな餌ですくすく育った「越前がに」は、甘さが違う、みそが違うのです。
- 「越前がに」漁船は漁を終えると、漁場から2時間のうちに帰港し、すぐに市場に出荷されます。
- 「越前がに」は甲幅9cm以上しか漁獲しません（資源保護の為）。大きく成長し身がぎっしり詰まったカニを食べることができます。
みくに隠居処
越前ガニの宝楽蒸し、塩釜焼き等、他店では食べることの出来ない名物カニ料理を提供する名店。全国からお客様が訪れるイチオシの宿。
割烹旅館 越前満月
広大な敷地にわずか９室をしつらえた木造平屋造りの宿。広々とした部屋、和の庭園、贅を尽くした露天風呂付客室がお迎えします。
長者町 いわし屋
心づくしの越前がに料理を味わえる福井駅近くの老舗。夜のコースから昼食まで伝統と格式あふれる落ち着いた雰囲気とおもてなしでお迎えします。
日本料理越前がに専門店 やなぎ町
越前がにを知り尽くした料理長がきめ細やかなカニ料理をご提供します。スタッフとの“カニ談義”も魅力。心を込めたおもてなしで極上のひとときを。
