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越前がにニュース

競り人の目線映像がモニターで見られる三国港市場の見学室=12月3日、福井県坂井市三国町宿1丁目

漁、競り・市場

[ 2024年12月05日 ]

競りの臨場感 映像で 三国港市場(福井県坂井市) 越前がに 品定め表情や手の動き 競り人の胸元にカメラ

 福井県坂井市の三国港市場は今季の越前がに漁から、競り人の胸元に装着したカメラで競りのライブ映像を見学室で流している。仲買人が品定めする真剣な表情や手の動きで買い取り価格を示す様子など、競り人目線の臨場感が味わえる。 市場は2022年3月のリニューアルオープン時、「一般の人に卸売市場を身近に感じてもらいたい」とガラス張りの見学室を整備。競り場の音が聞こえるスピーカーを備えた。 しかし仲買人の陰にな... (もっと読む)
次々と水揚げされる寒ブリ=12月3日、福井県美浜町の日向漁港

漁、競り・市場

[ 2024年12月04日 ]

寒ブリ連日大漁 福井県美浜町 日向漁港で8000匹

 福井県美浜町の日向(ひるが)漁港で12月3日、寒ブリ約8千匹が揚がった。前日にも約7千匹が揚がって... (もっと読む)
越前がにと若狭ふぐが一度に味わえるコース料理=12月3日、福井県小浜市阿納の若狭佳日

[ 2024年12月04日 ]

小浜でも越前がに食べて まちづくり小浜が新企画 福井県小浜市 旬の味覚存分 若狭ふぐとコースで ホテル「若狭佳日」 ぜいたく2匹分 セイコぎっしり丼で レストラン「濱の四季」

 福井県小浜市の第三セクター「まちづくり小浜」は、運営するホテルやレストランで越前がにをふんだんに使... (もっと読む)

おすすめの宿

おすすめの宿一覧

光風湯圃 べにや

光風湯圃 べにや

3年の構想を経て再建された"老舗旅館"

割烹旅館 越前満月

割烹旅館 越前満月

広大な敷地にわずか9室をしつらえた木造平屋造りの宿。広々とした部屋、和の庭園、贅を尽くした露天風呂付客室がお迎えします。

おすすめの料理店

おすすめの料理店一覧

越前かに料理「鹿島」

越前かに料理「鹿島」

三国の海・空そして極上の越前かにフルコース料理!

長者町 いわし屋

長者町 いわし屋

至高のゆで蟹の秘密は絶妙のゆで時間

らでん

らでん

越前がにを極めて30年以上。県内一のかに問屋が営む日本食レストランで、越前海岸と同じ最高の鮮度と味のカニを楽しめる。

500年以上前(安土桃山時代)から愛され続けている冬の味覚の王者『越前がに』専門サイト

ズワイガニの中でも、最高級品に格付けされる「越前がに」。味覚の王者を本場で食べてみたい、美味しい食べ方を知りたい、もっと深く知りたい、という方へ-。福井県の歴史や文化とともに紹介します。

福井新聞社がプロデュースする「越前がに」総合情報サイト

福井新聞社だから可能な「越前がに」にまつわる豊富な記事を随時掲載します。独自に取材し、新聞社専属カメラマンの写真や動画で「越前がに」料理を提供するお店や宿泊施設の魅力を紹介します。

越前がにのすべてが分かる

「越前がに」に関する専門用語を100語以上収録した「百科事典」や、「越前がに」を獲るプロフェッショナルたちから得られる貴重な情報など、カニのメッカならではの情報が満載です。

越前がにが選ばれる理由

皇室にも選ばれる「越前がに」
明治時代から、代々の天皇に獲れたカニを献上しているため、「献上がに」として全国的に有名です。
カニのエサが豊富な環境
対馬海流と玄達瀬がぶつかる越前海岸沖は、 魚介類の主食、プランクトンが豊富に存在します。 豊かな餌ですくすく育った「越前がに」は、甘さが違う、みそが違うのです。
漁場が港から近い30km 鮮度抜群
「越前がに」漁船は漁を終えると、漁場から2時間のうちに帰港し、すぐに市場に出荷されます。
身がぎっしりで食べごたえあり
「越前がに」は甲幅9cm以上しか漁獲しません(資源保護の為)。大きく成長し身がぎっしり詰まったカニを食べることができます。

越前がに職人

一覧

「かにまつり」のPRに奔走

池野政義

詳しくはこちら

越前ガニのおすすめ料理

おすすめ料理一覧

越前がに甲羅蒸し

越前がに甲羅蒸し

4人分

セイコガニたっぷりの贅沢な一品