競り落とすには度胸が必要
中橋睦男
越前がにニュース
イベント
[ 2018年11月11日 ]
道の駅で「越前かにまつり」 １７、１８日、越前町
１１月１７、１８日に、福井県越前町厨の道の駅「越前」で越前かにまつりが開催される。両日とも午前９時～午後４時まで。カニをはじめ新鮮な魚介類が並ぶ販売ブースや、セイコガニが丸々１匹入ったカニ汁など多彩なグルメを味わえる飲食コーナーも設けられ、家族で楽しめる。 ６日に解禁された越前がにを多くの人に味わってもらおうと、町観光連盟や町漁協などでつくる実行委員会が企画した。 国が地域の農林水産物や食品をブ... (もっと読む)
食
[ 2018年11月10日 ]
「ＧＩカニ」おいしい 登録受け、中学生に食べ方指南 越前町漁協
越前がに漁の解禁を受け福井県の越前町漁協は９日、県内の中学生を対象にした食べ方講座を同町越前中で... (もっと読む)
解禁
[ 2018年11月07日 ]
越前がに「極」解禁 競り値最高値４２万円
福井の冬の味覚「越前がに」の漁が１１月６日、解禁された。地域の農林水産物のブランドを守る国の「地理... (もっと読む)
フォトギャラリー
ズワイガニの中でも、最高級品に格付けされる「越前がに」。味覚の王者を本場で食べてみたい、美味しい食べ方を知りたい、もっと深く知りたい、という方へ－。福井県の歴史や文化とともに紹介します。
福井新聞社だから可能な「越前がに」にまつわる豊富な記事を随時掲載します。独自に取材し、新聞社専属カメラマンの写真や動画で「越前がに」料理を提供するお店や宿泊施設の魅力を紹介します。
「越前がに」に関する専門用語を100語以上収録した「百科事典」や、「越前がに」を獲るプロフェッショナルたちから得られる貴重な情報など、カニのメッカならではの情報が満載です。
- 明治時代から、代々の天皇に獲れたカニを献上しているため、「献上がに」として全国的に有名です。
- 対馬海流と玄達瀬がぶつかる越前海岸沖は、 魚介類の主食、プランクトンが豊富に存在します。 豊かな餌ですくすく育った「越前がに」は、甘さが違う、みそが違うのです。
- 「越前がに」漁船は漁を終えると、漁場から2時間のうちに帰港し、すぐに市場に出荷されます。
- 「越前がに」は甲幅9cm以上しか漁獲しません（資源保護の為）。大きく成長し身がぎっしり詰まったカニを食べることができます。
