競り落とすには度胸が必要
中橋睦男
越前がにニュース
漁、競り・市場
[ 2024年10月03日 ]
福井県分の越前がに漁獲枠２割増 541トン、２年連続拡大 資源回復
福井の冬の味覚「越前がに」として知られ、11月６日に漁が解禁されるズワイガニの福井県分の漁獲可能量が、昨シーズン当初と比べ約２割多い541トンに拡大された。ズワイガニの資源回復が進んでいることから、２年連続の増枠となった。 ズワイガニは国が各県の漁獲可能量を設定する。大型船の漁獲可能量を決める日本海ズワイガニ特別委員会が10月１日に神戸市で開かれ、福井は昨シーズン当初比12トン増の247トンが割... (もっと読む)
キャンペーン
[ 2024年10月03日 ]
「美食」巡り楽しんで 107店舗、福井県産食材メニュー提供
福井県産食材を県内一円の飲食店や宿泊施設でPRする「美食福井フェア」が10月１日始まった。県内10... (もっと読む)
食
[ 2024年10月02日 ]
アオリイカ食べて 福井県若狭町30軒で提供 PR隊来社
福井県若狭町のPR隊が10月１日、福井新聞社を訪れ、旬を迎えているアオリイカの活き造り料理を提供し... (もっと読む)
ズワイガニの中でも、最高級品に格付けされる「越前がに」。味覚の王者を本場で食べてみたい、美味しい食べ方を知りたい、もっと深く知りたい、という方へ－。福井県の歴史や文化とともに紹介します。
福井新聞社だから可能な「越前がに」にまつわる豊富な記事を随時掲載します。独自に取材し、新聞社専属カメラマンの写真や動画で「越前がに」料理を提供するお店や宿泊施設の魅力を紹介します。
「越前がに」に関する専門用語を100語以上収録した「百科事典」や、「越前がに」を獲るプロフェッショナルたちから得られる貴重な情報など、カニのメッカならではの情報が満載です。
- 明治時代から、代々の天皇に獲れたカニを献上しているため、「献上がに」として全国的に有名です。
- 対馬海流と玄達瀬がぶつかる越前海岸沖は、 魚介類の主食、プランクトンが豊富に存在します。 豊かな餌ですくすく育った「越前がに」は、甘さが違う、みそが違うのです。
- 「越前がに」漁船は漁を終えると、漁場から2時間のうちに帰港し、すぐに市場に出荷されます。
- 「越前がに」は甲幅9cm以上しか漁獲しません（資源保護の為）。大きく成長し身がぎっしり詰まったカニを食べることができます。
