「かにまつり」のＰＲに奔走
池野政義
越前がにニュース
献上がに
[ 2019年01月16日 ]
厳選越前がに皇室へ 献上１５匹を坂井で調理
皇室に献上する越前がにの調理が１５日夜、坂井市の鮮魚店で行われた。天皇陛下が４月に退位されるため、平成では最後。厳選されたズワイガニ１５匹が、１６日午後に天皇、皇后両陛下をはじめ皇室に届けられる。 献上は１９２２年に始まり９３回目。同市三国町の鮮魚店４軒が持ち回りで調理しており、今年は「伊野魚問屋」が担当した。 この日、三国港で水揚げされた中から、体長約８０センチ、重さ約１・３キロの１５匹を選ん... (もっと読む)
イベント
[ 2019年01月15日 ]
水仙、カニ 旬を楽しんで 越前町で１９、２０日フェア 催し多彩
第４４回水仙まつり（越前海岸観光協会連合会、福井新聞社主催）の「水仙・カニフェア」は１月１９、２０... (もっと読む)
イベント
[ 2018年12月12日 ]
水仙香る３市町でまつり １５日開幕、福井・越廼で 花配布、かに鍋企画多彩に
第４４回水仙まつり（越前海岸観光協会連合会、福井新聞社主催）は１２月１５日、福井市越廼地区の「こ... (もっと読む)
フォトギャラリー
ズワイガニの中でも、最高級品に格付けされる「越前がに」。味覚の王者を本場で食べてみたい、美味しい食べ方を知りたい、もっと深く知りたい、という方へ－。福井県の歴史や文化とともに紹介します。
福井新聞社だから可能な「越前がに」にまつわる豊富な記事を随時掲載します。独自に取材し、新聞社専属カメラマンの写真や動画で「越前がに」料理を提供するお店や宿泊施設の魅力を紹介します。
「越前がに」に関する専門用語を100語以上収録した「百科事典」や、「越前がに」を獲るプロフェッショナルたちから得られる貴重な情報など、カニのメッカならではの情報が満載です。
- 明治時代から、代々の天皇に獲れたカニを献上しているため、「献上がに」として全国的に有名です。
- 対馬海流と玄達瀬がぶつかる越前海岸沖は、 魚介類の主食、プランクトンが豊富に存在します。 豊かな餌ですくすく育った「越前がに」は、甘さが違う、みそが違うのです。
- 「越前がに」漁船は漁を終えると、漁場から2時間のうちに帰港し、すぐに市場に出荷されます。
- 「越前がに」は甲幅9cm以上しか漁獲しません（資源保護の為）。大きく成長し身がぎっしり詰まったカニを食べることができます。
