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越前がにニュース

漁、競り・市場

[ 2025年02月14日 ]

クロマグロ来季最高 福井海区 ズワイ今季27トン追加 漁獲可能量

 福井海区漁業調整委員会が2月13日、福井市の県水産会館で開かれた。来季(2025年4月~26年3月)の県内クロマグロの漁獲可能量について、小型魚が46.5トン(今季当初比23.7トン増)、大型魚が32.9トン(同13.7トン増)となる見通しが示された。県水産課によると、クロマグロで漁獲可能量が定められた18年度以降でいずれも過去最高。 クロマグロの資源量回復を受け、日本を含めた全体の漁獲枠につい... (もっと読む)
紅色にゆで上がった皇室献上の越前がに=2月12日夜、福井県坂井市三国町神明2丁目の大丸水産

献上がに、皇室献上

[ 2025年02月13日 ]

厳選越前がに 皇室へ 福井県坂井市三国町で調理 きょう15杯献上

 福井の冬の味覚「越前がに」を皇室に献上するための釜ゆで作業が2月12日夜、福井県坂井市三国町神明2... (もっと読む)

蟹と水仙の文学コンクール

[ 2025年02月08日 ]

令和6年度 越前 蟹と水仙の文学コンクール 優秀作紙上紹介

【主催】越前町【共催】福井新聞社 令和6年度「越前 蟹(かに)と水仙の文学コンクール」(越前町主催、... (もっと読む)

おすすめの宿

おすすめの宿一覧

割烹旅館 越前満月

割烹旅館 越前満月

広大な敷地にわずか9室をしつらえた木造平屋造りの宿。広々とした部屋、和の庭園、贅を尽くした露天風呂付客室がお迎えします。

光風湯圃 べにや

光風湯圃 べにや

3年の構想を経て再建された"老舗旅館"

おすすめの料理店

おすすめの料理店一覧

らでん

らでん

越前がにを極めて30年以上。県内一のかに問屋が営む日本食レストランで、越前海岸と同じ最高の鮮度と味のカニを楽しめる。

開花亭

開花亭

国指定有形文化財に選ばれた歴史ある老舗料亭。ここでしか出会えない、職人技が光る贅の限りを尽くした越前がに料理を堪能できます。

越前かに料理「鹿島」

越前かに料理「鹿島」

三国の海・空そして極上の越前かにフルコース料理!

500年以上前(安土桃山時代)から愛され続けている冬の味覚の王者『越前がに』専門サイト

ズワイガニの中でも、最高級品に格付けされる「越前がに」。味覚の王者を本場で食べてみたい、美味しい食べ方を知りたい、もっと深く知りたい、という方へ-。福井県の歴史や文化とともに紹介します。

福井新聞社がプロデュースする「越前がに」総合情報サイト

福井新聞社だから可能な「越前がに」にまつわる豊富な記事を随時掲載します。独自に取材し、新聞社専属カメラマンの写真や動画で「越前がに」料理を提供するお店や宿泊施設の魅力を紹介します。

越前がにのすべてが分かる

「越前がに」に関する専門用語を100語以上収録した「百科事典」や、「越前がに」を獲るプロフェッショナルたちから得られる貴重な情報など、カニのメッカならではの情報が満載です。

越前がにが選ばれる理由

皇室にも選ばれる「越前がに」
明治時代から、代々の天皇に獲れたカニを献上しているため、「献上がに」として全国的に有名です。
カニのエサが豊富な環境
対馬海流と玄達瀬がぶつかる越前海岸沖は、 魚介類の主食、プランクトンが豊富に存在します。 豊かな餌ですくすく育った「越前がに」は、甘さが違う、みそが違うのです。
漁場が港から近い30km 鮮度抜群
「越前がに」漁船は漁を終えると、漁場から2時間のうちに帰港し、すぐに市場に出荷されます。
身がぎっしりで食べごたえあり
「越前がに」は甲幅9cm以上しか漁獲しません(資源保護の為)。大きく成長し身がぎっしり詰まったカニを食べることができます。

越前がに職人

一覧

至高のカニを確実に提供

刀根瑛昌

詳しくはこちら

越前ガニのおすすめ料理

おすすめ料理一覧

越前かに玉

越前かに玉

4人分

カニのうま味が凝縮