「かにまつり」のＰＲに奔走
池野政義
越前がにニュース
漁、競り・市場
[ 2024年12月05日 ]
競りの臨場感 映像で 三国港市場（福井県坂井市） 越前がに 品定め表情や手の動き 競り人の胸元にカメラ
福井県坂井市の三国港市場は今季の越前がに漁から、競り人の胸元に装着したカメラで競りのライブ映像を見学室で流している。仲買人が品定めする真剣な表情や手の動きで買い取り価格を示す様子など、競り人目線の臨場感が味わえる。 市場は2022年３月のリニューアルオープン時、「一般の人に卸売市場を身近に感じてもらいたい」とガラス張りの見学室を整備。競り場の音が聞こえるスピーカーを備えた。 しかし仲買人の陰にな... (もっと読む)
漁、競り・市場
[ 2024年12月04日 ]
寒ブリ連日大漁 福井県美浜町 日向漁港で8000匹
福井県美浜町の日向（ひるが）漁港で12月３日、寒ブリ約８千匹が揚がった。前日にも約７千匹が揚がって... (もっと読む)
食
[ 2024年12月04日 ]
小浜でも越前がに食べて まちづくり小浜が新企画 福井県小浜市 旬の味覚存分 若狭ふぐとコースで ホテル「若狭佳日」 ぜいたく２匹分 セイコぎっしり丼で レストラン「濱の四季」
福井県小浜市の第三セクター「まちづくり小浜」は、運営するホテルやレストランで越前がにをふんだんに使... (もっと読む)
越前かに料理「鹿島」
三国の海・空そして極上の越前かにフルコース料理！
長者町 いわし屋
至高のゆで蟹の秘密は絶妙のゆで時間
らでん
越前がにを極めて３０年以上。県内一のかに問屋が営む日本食レストランで、越前海岸と同じ最高の鮮度と味のカニを楽しめる。
ズワイガニの中でも、最高級品に格付けされる「越前がに」。味覚の王者を本場で食べてみたい、美味しい食べ方を知りたい、もっと深く知りたい、という方へ－。福井県の歴史や文化とともに紹介します。
福井新聞社だから可能な「越前がに」にまつわる豊富な記事を随時掲載します。独自に取材し、新聞社専属カメラマンの写真や動画で「越前がに」料理を提供するお店や宿泊施設の魅力を紹介します。
「越前がに」に関する専門用語を100語以上収録した「百科事典」や、「越前がに」を獲るプロフェッショナルたちから得られる貴重な情報など、カニのメッカならではの情報が満載です。
- 明治時代から、代々の天皇に獲れたカニを献上しているため、「献上がに」として全国的に有名です。
- 対馬海流と玄達瀬がぶつかる越前海岸沖は、 魚介類の主食、プランクトンが豊富に存在します。 豊かな餌ですくすく育った「越前がに」は、甘さが違う、みそが違うのです。
- 「越前がに」漁船は漁を終えると、漁場から2時間のうちに帰港し、すぐに市場に出荷されます。
- 「越前がに」は甲幅9cm以上しか漁獲しません（資源保護の為）。大きく成長し身がぎっしり詰まったカニを食べることができます。
