「越前がには日本で一番おいしいカニ」
田村幸一郎
越前がにニュース
研究
[ 2020年01月10日 ]
越前がに資源増大へ稚ガニ保護 福井県が新計画案
水産業政策の指針を定める「ふくいの水産業基本計画」改定に向けた第３回ふくいの水産業のあり方検討会は１２月２６日、福井県福井市の県水産会館で開かれ、事務局の福井県が次期計画の原案を示した。計画期間の５年間で養殖の生産額を約２倍にするほか、越前がにの資源増大に向け、稚ガニの保護に力を入れることなどを盛り込んだ。 現計画は２０１９年度が最終で、次期計画は２０２０年度から２４年度までの指針となる。この... (もっと読む)
イベント
[ 2020年01月08日 ]
海産物販売や多彩催し １１、１２日、福井で「水仙まつり」
第４５回水仙まつり（越前海岸観光協会連合会、福井新聞社主催）の「こしの水仙まつり」は１１、１２日に... (もっと読む)
イベント
[ 2019年12月17日 ]
香る水仙、咲く笑顔 南越前で「まつり」開幕 セイコガニ料理も
第４５回水仙まつり（越前海岸観光協会連合会、福井新聞社主催）は１２月１４日、福井県南越前町河野の河... (もっと読む)
フォトギャラリー
ズワイガニの中でも、最高級品に格付けされる「越前がに」。味覚の王者を本場で食べてみたい、美味しい食べ方を知りたい、もっと深く知りたい、という方へ－。福井県の歴史や文化とともに紹介します。
福井新聞社だから可能な「越前がに」にまつわる豊富な記事を随時掲載します。独自に取材し、新聞社専属カメラマンの写真や動画で「越前がに」料理を提供するお店や宿泊施設の魅力を紹介します。
「越前がに」に関する専門用語を100語以上収録した「百科事典」や、「越前がに」を獲るプロフェッショナルたちから得られる貴重な情報など、カニのメッカならではの情報が満載です。
- 明治時代から、代々の天皇に獲れたカニを献上しているため、「献上がに」として全国的に有名です。
- 対馬海流と玄達瀬がぶつかる越前海岸沖は、 魚介類の主食、プランクトンが豊富に存在します。 豊かな餌ですくすく育った「越前がに」は、甘さが違う、みそが違うのです。
- 「越前がに」漁船は漁を終えると、漁場から2時間のうちに帰港し、すぐに市場に出荷されます。
- 「越前がに」は甲幅9cm以上しか漁獲しません（資源保護の為）。大きく成長し身がぎっしり詰まったカニを食べることができます。
割烹旅館 越前満月
広大な敷地にわずか９室をしつらえた木造平屋造りの宿。広々とした部屋、和の庭園、贅を尽くした露天風呂付客室がお迎えします。
ホテル割烹 石丸
目の前でさばかれる極上の越前がにに舌鼓。日本海を望む絶景と四季折々の海の幸、心くつろぐ安らぎの時間を味わえます。
みくに隠居処
越前ガニの宝楽蒸し、塩釜焼き等、他店では食べることの出来ない名物カニ料理を提供する名店。全国からお客様が訪れるイチオシの宿。
日本料理越前がに専門店 やなぎ町
越前がにを知り尽くした料理長がきめ細やかなカニ料理をご提供します。スタッフとの“カニ談義”も魅力。心を込めたおもてなしで極上のひとときを。
紋や
旬の料理とうまい地酒を味わえる店。地の物、天然物にこだわり抜いた食材が自慢。定番だけでなく独自のカニ料理を堪能できます。
