越前がにならおまかせ
納谷一也
越前がにニュース
漁
[ 2019年02月13日 ]
山陰でズワイ〝過剰〟漁獲 枠超え懸念 越前がにも
山陰地方でズワイガニが豊漁となり、鳥取県では漁獲可能量に迫る勢いで推移している。福井県の越前がには、今のところ可能量を超えそうな水準ではないが、しけの日が少なく出漁が増えているのは山陰と同様で、県内の漁業関係者は漁期最後まで漁獲枠がもつか警戒している。残り枠が少なくなれば、今後解禁となる“庶民派”のミズガニ（ズボガニ）の漁獲量や価格に影響する可能性もあるからだ。 ズワイガニの漁獲可能量は資源保護... (もっと読む)
献上がに
[ 2019年01月16日 ]
厳選越前がに皇室へ 献上１５匹を坂井で調理
皇室に献上する越前がにの調理が１５日夜、坂井市の鮮魚店で行われた。天皇陛下が４月に退位されるため、... (もっと読む)
イベント
[ 2019年01月15日 ]
水仙、カニ 旬を楽しんで 越前町で１９、２０日フェア 催し多彩
第４４回水仙まつり（越前海岸観光協会連合会、福井新聞社主催）の「水仙・カニフェア」は１月１９、２０... (もっと読む)
フォトギャラリー
ズワイガニの中でも、最高級品に格付けされる「越前がに」。味覚の王者を本場で食べてみたい、美味しい食べ方を知りたい、もっと深く知りたい、という方へ－。福井県の歴史や文化とともに紹介します。
福井新聞社だから可能な「越前がに」にまつわる豊富な記事を随時掲載します。独自に取材し、新聞社専属カメラマンの写真や動画で「越前がに」料理を提供するお店や宿泊施設の魅力を紹介します。
「越前がに」に関する専門用語を100語以上収録した「百科事典」や、「越前がに」を獲るプロフェッショナルたちから得られる貴重な情報など、カニのメッカならではの情報が満載です。
- 明治時代から、代々の天皇に獲れたカニを献上しているため、「献上がに」として全国的に有名です。
- 対馬海流と玄達瀬がぶつかる越前海岸沖は、 魚介類の主食、プランクトンが豊富に存在します。 豊かな餌ですくすく育った「越前がに」は、甘さが違う、みそが違うのです。
- 「越前がに」漁船は漁を終えると、漁場から2時間のうちに帰港し、すぐに市場に出荷されます。
- 「越前がに」は甲幅9cm以上しか漁獲しません（資源保護の為）。大きく成長し身がぎっしり詰まったカニを食べることができます。
ホテル割烹 石丸
目の前でさばかれる極上の越前がにに舌鼓。日本海を望む絶景と四季折々の海の幸、心くつろぐ安らぎの時間を味わえます。
割烹旅館 越前満月
広大な敷地にわずか９室をしつらえた木造平屋造りの宿。広々とした部屋、和の庭園、贅を尽くした露天風呂付客室がお迎えします。
越前の宿 うおたけ
熟練の仲買人が営む宿で、越前がにの新鮮さは折り紙つき。自慢の展望温泉にゆったりとつかり、ご褒美のひとときをあじわえます。
越前 蟹の坊
三国の“おいしい”を詰め込んだ土産物とお食事の店。望洋楼のオリジナル商品や、新鮮な地元の海の幸を使った丼メニューはバラエティー豊か。
紋や
旬の料理とうまい地酒を味わえる店。地の物、天然物にこだわり抜いた食材が自慢。定番だけでなく独自のカニ料理を堪能できます。
