與漁船攜手鑑別品質
田村幸次
越前蟹新聞
捕撈、拍卖市场
[ 2024/11/10 ]
「極」150萬日元 越前漁港，本季首隻 名古屋的料理店中標
11月6日越前蟹捕撈解禁後，9日在越前漁港（福井縣越前町）運上岸的津和井蟹的拍賣會上，一隻被認定為最高檔次「極（KIWAMI）」的重量為1.73公斤的越前蟹以150萬日元中標。 「極」是符郃重量1.3公斤以上，蟹殼寬14.5釐米以上，蟹鉗寬3釐米以上標準的雄蟹津和井蟹。 名古屋一傢提供越前蟹料理的日本料理店“活 KANI ICHI”通過經紀人中標。該店負責人笑著說，因連日無法出港等原因一直擔心「...
解除禁捕令
[ 2022/11/07 ]
「極（KIWAMI）」驚異的310萬日元 大幅度增值 史上最高 越前蟹捕撈解禁
代表福井縣冬季美食的「越前蟹」，11月6日捕撈解禁。在福井縣越前町的越前漁港和坂井市的三國漁港等地...
らでん（ＲＡＤＥＮ）
用識真貨的「慧眼」和「技朮」提供逸品
MIKUNI隠居處
日本國內最高品質「三國產」越前蟹的套餐可以在一日遊中享用。一傢人或公司出遊等都可以輕鬆利用。
開花亭
入選國家有形文化財產的老字號“料亭”
對想品嚐“津和井蟹”中的最高級螃蟹“越前蟹”的人、想知道美味吃法的人、對螃蟹想增進了解的人，我們將同福井縣的歷史和文化一起做介紹。
我們將隨時登載只有福井新聞才能提供的有關“越前蟹”的豐富內容。
根據我們的獨自採訪，上傳本報專屬攝影師拍攝的照片及錄像來介紹可以品嚐“越前蟹”的各餐館及酒店旅館的魅力。
本網站登載了有關“越前蟹”100個以上專業用語的《小百科》，以及從專門捕撈“越前蟹”的漁民處得到的珍貴消息等別處無法了解的信息。
- 從明治時代起，作為“貢品蟹”被進獻給
各代天皇而享譽日本全國。
- “對馬海流”與“玄達瀨”交匯的越前沿岸海域生長著豐富的浮游生物供魚蝦類捕食。靠這些豐富餌食生長的“越前蟹”肉質鮮美，蟹黃的醇厚與其他地方的同類完全不一樣。
- 捕撈完“越前蟹”的漁船在2小時之內就從漁場返回漁港，並馬上將其送往市場。
- （為保護資源）只捕撈蟹殼寬9公分以上的“越前蟹”。這樣可以吃到較大的、蟹肉緊實的螃蟹。
