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旬味 泰平

這裡可以品嘗到四季的時令美食。在作為能更加享受越前蟹美味的“中間的一品料理”上也不懈努力。

「旬味 泰平」位于明治時期作為高級料亭街而繁華興盛的福井市「浜町」地區內,舊時風格依舊。創業于1995年,雖然歷史不很長,但對料理的執著卻很深。根據料理內容分別使用4種食鹽和5種醬油,配合四季的景色和時期提供含有豐富時令鮮魚和蔬菜的料理。

根據料理內容分別使用4種食鹽和5種醬油

 

カニ料理

座敷杉田泰英社長說「最近通過口碑來品嘗越前蟹的客人多起來瞭」。幾年前開始使用越前町的越前蟹。將當天捕撈上來的活越前蟹給客人當麵展示後纔開始烹飪。一條蟹腿烤著吃,一條蟹腿生著吃,其他的煮著吃。此外還根據客人要求也提供澆汁或雜燴粥等料理。



「鮮美的蟹黃,甘甜的蟹肉,與其他產地的相比完全不同」是越前蟹的魅力所在。同時為瞭更加享受其美味也不懈努力。在品嘗越前蟹之前,先提供清淡料理,例如將蓮藕攪碎後搓成糰,油炸後澆汁的「蓮藕饅頭」和烤魚等。「如果僅提供越前蟹客人會感到單調」所以在越前蟹料理之間提供其他料理從而陪襯越前蟹的美味。細微至極的用心和抽取食材極點原味的料理。在這裡可以享受到最高級別的款待。

 

店の入り口

趣のある庭を眺めながら料理を楽しめる

 

旬味 泰平 詳細信息

所在地 郵編 910-0006
福井縣福井市中央3丁目14-11
電話 0776-25-4686
傳真 0776-25-4686
停車場
行車路線 從JR福井車站步行10分鐘
營業時間 停業日:星期日(*公眾假期時需提前確認)

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中野良一

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