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福井引以為豪的日本海珍寶“越前蟹”向全球介紹日本頂級螃蟹的魅力

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與漁船攜手鑑別品質

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田村幸次

採購鑑別

海鮮餐館“樽海”開業至今已有37年了。自餐館開張之日起田村就靠銳利的眼力來採購螃蟹,把自己精選的螃蟹提供給顧客。

挑選螃蟹時的要點在於“外觀”。外觀完美即是好螃蟹。但有關更具體的鑑別訣竅,他卻不願多提。稱那是企業秘密(笑)。

越前蟹的捕撈期間,田村一邊每天與漁船直接聯絡,一邊對當天上岸的螃蟹進行質量鑑別。捕蟹的漁民和向顧客提供螃蟹的餐館都有信心自豪地稱“自己的螃蟹最棒”。希望大家一定前來餐館盡情品嚐最美味的越前蟹。

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MIKUNI隠居處

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是提供在其他飲食店享受不到的越前蟹的寶樂蒸鍋,鹽釡烤等招牌越前蟹料理的名店。全國各地的客人聞名而來的首選住宿設施。

割烹旅館 越前満月

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是在近1萬平方米的佔地內造僅有10間客房的木造平房住宿設施。寬敞的房間,日式庭園,室內備有露天浴池的奢侈客房歡迎您。

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MIKUNI隠居處

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提供受對味道要求嚴格的當地認可的「招牌越前蟹料理」

開花亭

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入選國家有形文化財產的老字號“料亭”

日本料理越前蟹專賣店柳町

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由對越前蟹無所不知的廚師長提供精緻螃蟹料理。與店員們暢談螃蟹也是一大特色。盡享店家精心款待的無上時光。

越前蟹 專家

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給“越前蟹”起名 提高其知名度

壁下誠

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揹子蟹盛于甲殼中

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