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福井引以為豪的日本海珍寶“越前蟹”向全球介紹日本頂級螃蟹的魅力

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與漁船攜手鑑別品質

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田村幸次

採購鑑別

海鮮餐館“樽海”開業至今已有37年了。自餐館開張之日起田村就靠銳利的眼力來採購螃蟹,把自己精選的螃蟹提供給顧客。

挑選螃蟹時的要點在於“外觀”。外觀完美即是好螃蟹。但有關更具體的鑑別訣竅,他卻不願多提。稱那是企業秘密(笑)。

越前蟹的捕撈期間,田村一邊每天與漁船直接聯絡,一邊對當天上岸的螃蟹進行質量鑑別。捕蟹的漁民和向顧客提供螃蟹的餐館都有信心自豪地稱“自己的螃蟹最棒”。希望大家一定前來餐館盡情品嚐最美味的越前蟹。

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越前之宿UOTAKE

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由海鮮經紀能人經營的這傢旅館,其提供的新鮮越前蟹受到公認。在這浬能悠閑享受該旅館首推的觀景溫泉,和犒勞自己的安逸的時間。

割烹旅館 越前満月

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是在近1萬平方米的佔地內造僅有10間客房的木造平房住宿設施。寬敞的房間,日式庭園,室內備有露天浴池的奢侈客房歡迎您。

MIKUNI隠居處

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是提供在其他飲食店享受不到的越前蟹的寶樂蒸鍋,鹽釡烤等招牌越前蟹料理的名店。全國各地的客人聞名而來的首選住宿設施。

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MIKUNI隠居處

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提供受對味道要求嚴格的當地認可的「招牌越前蟹料理」

紋屋

紋屋

能夠品嘗時令菜肴和當地美酒的店鋪。以精益求精的地產自然食材為傲。不僅包羅螃蟹的傳統吃法,而且擅長獨自創新。

越前 蟹之坊

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位於三國町的集餐廳和禮品店於一體的越前蟹專營店

越前蟹 專家

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確保提供最好的蟹

刀根瑛昌

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津和井蟹盛于甲殼中

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1人分

粗厚的蟹腿肉盛満甲殼,有魄力的一份菜[有動像]