「鹿島」的理念是將最優質的越前蟹與前衛的日式、西式和中式料理完美融合，為您呈現完美的全套美食體驗。我們力求在越前蟹料理以及日式、西式和中式料理方面，超越其他專業餐廳的品質。

 我們不僅是一家螃蟹餐廳，更致力於打造一個充滿文化底蘊的餐廳，旨在向世界推廣福井縣三國的文化和傳統工藝。

 鹿島的使命是打造一個冬日童話，讓您與摯愛之人共享一段非凡體驗，置身於一個僅在冬季才會出現的夢幻舞台，一年中僅有五個月的時間。

三國擁有蔚藍的天空、壯麗的日本海、優雅的九頭龍川以及充滿魅力的三國港，這裡曾是文人墨客鍾愛的勝地。越前蟹是三國的冬季珍饈之王。在鹿島，我們以越前蟹為核心，精心打造獨特的匠心創新套餐，為您帶來別處難尋的味蕾盛宴。我們的套餐包含兩道精美絕倫的西式開胃菜，均由技藝精湛的廚師精心製作；融合中式烹飪技法的蟹肉小籠包；淋上經典日式高湯的蟹肉丸子；以及水煮蟹，所有這些都與越前蟹料理相得益彰。此外，我們也提供豐富的日式、西式和中式菜餚。在三國餐廳和鹿島餐廳，您都能感受到賓至如歸的氛圍，品嚐到用心烹調的越前蟹全套料理，定能擁有無比愉悅的用餐體驗。

此外，鹿島餐廳始終堅持選用健康食材，包括產自福井縣、不使用農藥和化肥的「秋盛」米，以及有機種植的蔬菜和調味料。在鹿島餐廳，您可以盡情體驗福井的飲食文化、傳統風俗、手工藝以及以健康食材烹調的美味佳餚。