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蟹百科辭典[ CATEGORY生態 ]

蟹蛭

成體為9-10厘米的細長形,身體前端和後端邊相繼吸在蟹殼上邊移動。雄性蟹的蟹殼上附著有4-5毫米的淺褐色物體即為蟹蛭的卵。蟹被捕獲後在船上用水清洗時,成體大多脫落,水煮後也會脫落,故一般看不見。蟹殼上附著的卵殼不易脫落,幼體孵化後及煮後也仍然會殘留在蟹殼上。由於在脫皮後不久的蟹上沒有附著,故附有蟹蛭的螃蟹被視為脫皮後時間長而肉質好。Carcinobdella kanibir

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日本料理越前蟹專賣店柳町

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