越前蟹的話，交給我吧。
納谷一也
[ 
生態 ]海蟹幼體前期
剛孵化的螃蟹幼體。頭大腹部細長，體長約3毫米。無刺及突起，光滑的頭和胸部構成大大的頭部。會做激烈的全身運動，如將身體曲成兩折。跟蚊子幼蟲孑孓相似。趨光性強，一般認為在海底孵化的幼體依靠紫外線，從海底游向海面。飼養試驗顯示，孵化20-30分鐘後開始脫皮，40-60分鐘後成為第I期海蟹幼體。
索引
旬味 泰平
這裡可以品嘗到四季的時令美食。在作為能更加享受越前蟹美味的“中間的一品料理”上也不懈努力。
長者町 iwashi屋
最美味的煮海蟹的祕密在于絕妙的煮蟹時間
