與漁船攜手鑑別品質
田村幸次
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生態 ]黑褐蟹
黑褐蟹如塗了煤焦油一般身體全黑，身上有黴菌寄生。病症較輕的蟹甲殼上有1-2毫米的黑色小點，隨著病症加重，黑色小點將覆蓋甲殼全體、蟹腿、胸部。黴菌在蟹體內，特別是甲殼下的組織內繁殖，破壞組織，最終造成蟹死亡。在日本海上捕獲到黑褐蟹會馬上扔掉，不會拿到市場上出售。
索引
光風湯圃 Beniya
構思3年重建“老字號日式旅館”
割烹旅館 越前満月
是在近1萬平方米的佔地內造僅有10間客房的木造平房住宿設施。寬敞的房間，日式庭園，室內備有露天浴池的奢侈客房歡迎您。
越前廚溫泉 ARAKI
僅限有6間客房 是享受大海夕陽和越前蟹的旅館
MIKUNI隠居處
提供受對味道要求嚴格的當地認可的「招牌越前蟹料理」
日本料理越前蟹專賣店柳町
由對越前蟹無所不知的廚師長提供精緻螃蟹料理。與店員們暢談螃蟹也是一大特色。盡享店家精心款待的無上時光。
