與漁船攜手鑑別品質
田村幸次
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越前蟹的同類 ]紅津和井蟹
1906年美國調查船在日本佐渡海峽水深980米處海域採集，1932年被認定為新品種。漁業從事者稱其為“紅蟹”，捕撈到後立即扔掉，不敢食用。
該蟹殼較高，後半部分傾斜嚴重，兩側的突起成刺狀，全身呈鮮紅色。分佈在日本海水深400米以下深海中。曾有在2,700米處採集到的記錄。鄂霍次克海、北太平洋的北海道近海至犬吠埼均有分佈。學名:Chionoecetes japonicus。
索引
MIKUNI隠居處
是提供在其他飲食店享受不到的越前蟹的寶樂蒸鍋，鹽釡烤等招牌越前蟹料理的名店。全國各地的客人聞名而來的首選住宿設施。
割烹旅館 越前満月
是在近1萬平方米的佔地內造僅有10間客房的木造平房住宿設施。寬敞的房間，日式庭園，室內備有露天浴池的奢侈客房歡迎您。
MIKUNI隠居處
提供受對味道要求嚴格的當地認可的「招牌越前蟹料理」
開花亭
入選國家有形文化財產的老字號“料亭”
