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研究開發出揹子蟹的佳餚「蟹迺醬」整隻蟹泡在佐料湯裡,福井市的壽司店

2011/11/02

商品

用揹子蟹做的「蟹迺醬」(試製品)=福井縣福井市豐2丁目,初味本店壽司店初味本店(福井縣福井市豐2丁目,鬆穀亨代錶)將剛捕撈上來的越前蟹雌蟹的揹子蟹泡在醬油佐料湯裡,研究開發出高級佳餚「蟹迺醬」,11月下旬開始銷售。鬆穀代錶說“使用沒經過加熱的海蟹,在全國也很少見”。能品嘗到蟹肉,內子,外子的不同味道和口感。(宮下祥惠)

8年前開始在店裡提供,迴頭客增多受歡迎,決定商品化。將活揹子蟹泡在特製醬油佐料湯裡大約1箇星期後,小心翼翼地拿出每隻蟹的蟹肉和子,裝進瓶子裡。一瓶裡裝一隻蟹,並加上證明福井縣名牌的黃色標簽。

口感滑潤,凝聚了新鮮海蟹特有的甜味和美味。鬆穀代錶說“最適閤喝清酒時食用”。11月6日越前蟹解禁後開始製造,今年計劃銷售3千隻。

價價格為一瓶80毫剋5250日元(包消費稅)。冷凍儲藏的賞味期限為2箇月。在該店,JR福井站內方便店「Qiao福井」,東京南青山地區的「福井南青山291」,東京高級食品超市「The Garden」等地銷售。

鬆穀代錶說“藉用福井名牌的影響力,嚮不知道揹子蟹的福井縣以外的消費者宣傳這箇特產”。預約,咨詢該店電話為0776-36-7017。



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