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津和井蟹盛于甲殼中

津和井蟹盛于甲殼中

粗厚的蟹腿肉盛満甲殼,有魄力的一份菜[有動像]

介紹用蟹扠和烹飪剪子簡單處理津和井蟹的方法。

津和井蟹的奢侈喫法。

菜譜

從蟹黃,蟹腳,蟹爪,到甲殼的肉用蟹夾和烹飪剪子來處理。

掏蟹腳肉,有用蟹扠掏齣的方法(參照處理揹子蟹的方法),這裏介紹用蟹腳就可簡單掏齣蟹肉。

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越前蟹 專家

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越前蟹的話,交給我吧。

納谷一也

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津和井蟹盛于甲殼中

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1人分

粗厚的蟹腿肉盛満甲殼,有魄力的一份菜[有動像]