津和井蟹盛于甲殼中

粗厚的蟹腿肉盛満甲殼，有魄力的一份菜[有動像]

介紹用蟹扠和烹飪剪子簡單處理津和井蟹的方法。

津和井蟹的奢侈喫法。

菜譜

從蟹黃，蟹腳，蟹爪，到甲殼的肉用蟹夾和烹飪剪子來處理。

掏蟹腳肉，有用蟹扠掏齣的方法（參照處理揹子蟹的方法），這裏介紹用蟹腳就可簡單掏齣蟹肉。

»越前蟹活動信息

 »揹子蟹烹調動像

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