屬於十足目短尾下目蜘蛛蟹科的雄蟹。甲殼長為8-13厘米，寬為40-50厘米。頭小、腿細長。棲息水域為250米-400米，一生反復脫皮15次左右。在福井縣捕獲的稱為“越前蟹”。島根縣、鳥取縣、兵庫縣等地叫做“松葉蟹”。雌性津和井蟹即“背子蟹”。在福井縣捕獲到的“津和井蟹”中，棲息地最深為650米，雄蟹蟹殼最大為158毫米，雌性最大為98毫米。

日本的“津和井蟹”捕獲量最高紀錄為1967年的30,384噸，福井縣的最高紀錄為1962年的2,099噸。

地域不同，對蟹的愛稱也不同，在福井縣被稱為“越前蟹”，京都叫“間人蟹”，兵庫鳥取縣叫“松葉蟹”。 學名:Chionoecetes opilio。