通過多年的經驗和技術確認海蟹所在
中野良一
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越前蟹的同類 ]大津和井蟹
與“津和井蟹”同類。根據在位於加拿大西南部太平洋沿岸的不列顛哥倫比亞海域採集到的標本，於1924年被認定為單獨的種目。該種蟹與“津和井蟹”生活在基本相同的水深處。上個世紀80年代起突然開始大量生息在北海道沿岸，1983年左右開始成為捕撈的對象。1984、85年捕撈量為100多噸，86年躍升為2300噸，87年則為1400噸。身體顏色與津和井蟹相似，但比“津和井蟹”腿更粗及短。学名:Chionoecetes bairdi。
索引
MIKUNI隠居處
是提供在其他飲食店享受不到的越前蟹的寶樂蒸鍋，鹽釡烤等招牌越前蟹料理的名店。全國各地的客人聞名而來的首選住宿設施。
望洋樓
為追求客人的滿意而不斷進步的旅館
酒店割烹 石汍
品嘗在眼前割切好的最高檔次的越前蟹。在這裡能享受到瞭望日本海絕景和四季海味，舒心安逸的時間。
MIKUNI隠居處
提供受對味道要求嚴格的當地認可的「招牌越前蟹料理」
長者町 iwashi屋
能品嘗到經過精心烹飪的越前蟹料理的福井車站附近的老字號。從晚宴套餐到午餐，在充満傳統和高雅的氣氛及款待中歡迎您。
