割烹旅館越前満月

佔地廣闊，只有九個房間的單層木造旅館。寬敞的客房、日式庭園、附露天浴池的豪華客房恭候您的光臨。

割烹旅館[越前満月]是位于越前鷹巢海岸沿岸305號國道邊，被綠色環抱的高雅木造平房住宿設施。廣大佔地內奢侈地僅造有9間客房。提供使用大量當地四季旺季食品材料的正宗懷石料理，冬季還可品嘗越前蟹。在開放舒暢的空間裡，傢族經營特有的自在舒適的款待讓您身心放鬆。
「越前滿月」是個可以在寬敞的空間裡享受美食和溫泉，忘卻日常生活，盡情享受時光的放鬆場所。共有4間普通客房、3間附露天浴池的日式客房、2間附露天浴池的現代化日式客房。「帶露天浴池的日式摩登房」設有露天浴池和床，並且無障礙，以便盡可能多的人可以享受旅館的美味佳餚和溫泉。

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在優質的空間裡舒暢您的心情

代錶取締役社長山田喜一笑著說“為讓客人品嘗到美味越前蟹，在進貨挑蟹時尤其用心”。和合同經紀人一同去越前蟹拍賣場，自己親手確認越前蟹的硬度和重量。根據預約內容分“大中小”呎吋用心挑選美味越前蟹。進貨後，把活越前蟹放在專用水槽裡。每天都從水槽裡撈出檢查每隻越前蟹的健康狀態。

満月的越前蟹料理全套餐有，越前蟹生魚片，烤越前蟹，煮越前蟹（可以選擇越前蟹火鍋或越前蟹涮鍋。）。

說到越前蟹生魚片，很多人會聯想到[開花]的樣子。在満月，越前蟹肉過冷水的時間短所以花開不大。這樣蟹肉不會帶過多的水分，能增加蟹肉的甜味。

烤越前蟹是用備長炭直接在客人眼前烤。女將美惠子親手把一個一個的黑炭放在燒得火紅的炭上。美惠子說“蟹殼容易烤焦，火候要把握在炭不完全燒紅的弱火。盡可能烤半熟狀態”。也有客人曾評價說“這樣喫好喫。烤的最好喫”。

在煮越前蟹上也有講究。山田社長說“煮的時間短了越前蟹容易變黑。但煮的時間長了味道會受影響。時間必須正合適。這也要通過越前蟹的大小，硬度來判斷合適時間”。在多次失敗的基礎上纔找到絕妙的煮蟹時間。

越前蟹套餐的最後一道菜餚是螃蟹火鍋（螃蟹蘇琪火鍋或螃蟹涮鍋）和稀飯。「我的火鍋很好吃，湯底也很好吃。」他自信地向顧客說。滿月有很多尋找越前蟹的回頭客。懷石料理中還可以加入煮越前蟹、越前蟹生魚片、烤蟹等越前蟹料理。

一走進寬敞的大門口就有美麗的“招牌女店員”們笑容歡迎。在舒適的大廳裡喝口棗茶，邊訢賞整潔的裡院邊走過走廊，進入客房。室內備有露天浴池的客房（共3間）絕妙地創造出遠離日常生活的空間。可隨時盡情享受泡澡。

山田社長說“希望客人們在舒適的房間裡悠然用餐，盡情享受泡澡”。越前満月衷心保証在此地有舒暢心情。