“越前蟹是日本最美味的螃蟹”
田村幸一郎
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生態 ]苦蟹
由於血液中寄生有非運動性的單細胞而患有致死的傳染病。體色為象牙色，揭開蟹殼後體液呈乳白色，組織變脆弱。味道如阿司匹林一樣呈苦味，故被稱為Bitter Crab。日本近海沒有發現過。
索引
開花亭
入選國家有形文化財產的老字號“料亭”
長者町 iwashi屋
最美味的煮海蟹的祕密在于絕妙的煮蟹時間
