與漁船攜手鑑別品質
田村幸次
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生態 ]苦蟹
由於血液中寄生有非運動性的單細胞而患有致死的傳染病。體色為象牙色，揭開蟹殼後體液呈乳白色，組織變脆弱。味道如阿司匹林一樣呈苦味，故被稱為Bitter Crab。日本近海沒有發現過。
索引
MIKUNI隠居處
日本國內最高品質「三國產」越前蟹的套餐可以在一日遊中享用。一傢人或公司出遊等都可以輕鬆利用。
開花亭
入選國家有形文化財產的老字號“料亭”
