通過多年的經驗和技術確認海蟹所在
中野良一
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生態 ]苦蟹
由於血液中寄生有非運動性的單細胞而患有致死的傳染病。體色為象牙色，揭開蟹殼後體液呈乳白色，組織變脆弱。味道如阿司匹林一樣呈苦味，故被稱為Bitter Crab。日本近海沒有發現過。
索引
旬味 泰平
這裡可以品嘗到四季的時令美食。在作為能更加享受越前蟹美味的“中間的一品料理”上也不懈努力。
MIKUNI隠居處
日本國內最高品質「三國產」越前蟹的套餐可以在一日遊中享用。一傢人或公司出遊等都可以輕鬆利用。
