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福井引以為豪的日本海珍寶“越前蟹”向全球介紹日本頂級螃蟹的魅力

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らでん(RADEN)

用識真貨的「慧眼」和「技朮」提供逸品

該店位于從JR福井車站步行1分鐘的Happiring大廈 1層。精心烹飪提取嚴格挑選的招牌菜越前蟹等素材的精華。用笏穀石和越前和紙精心裝飾的店內,難以想象是位于市中心的充滿溫暖和安寧的空間。以福井的特色味道和接待迎接本地和外地的客人。

鑽研越前蟹30年以上。在縣內首位的越前蟹批發商經營的日本料理餐廳,可以品嘗到與在越前海岸同等的最高鮮度和味道。

らでん外観

在越前海岸有句話鑒別越前蟹需要10年,煮好越前蟹需要一生。就是說能鍛煉出鑒別越前蟹的慧眼需要花10年,能掌握最大限度提取越前蟹美味的煮法需要花一生的時間。

 

 

經營該店批發商的老闆,在此之前鑒別採購了無數隻越前蟹。也是在”海邊”屈指可數的看一眼拍賣場的越前蟹,瞬間就能鑒別出好壞的有慧眼的人。

 

 

美味的祕密不祇是有慧眼。將從越前港採購來的越前蟹,放在裝滿眼前日本海海水的池子浬徹底進行水質管理,確保與其生存的海底是同一環境。之後在店浬即將烹飪之前緻死,拿給客人確認後水煮。放鹽的多少及煮的時間長短每次都根據越前蟹的呎吋細心調節。祇要吃上一口該店煮好的越前蟹,就能完全享受到【煮好越前蟹需要一生】技朮做出的與衆不同的香味和味道。

 

 

すべての客室から日本海を見渡せる大山口裕子店長說“在福井市內能用這個價格提供如此優質和分量的越前蟹,祇有我們這傢店”。在市中心能實惠地品嘗到與在越前海岸毫不遜色的越前蟹,祇有越前蟹批發商經營的店能做得到。該店推薦的燦燦套餐。是包括越前蟹生魚片,烤越前蟹殼,一隻揹子蟹,熱噴噴的津和井蟹(2人一隻)的全席大餐。午餐菜單浬有包括揹子蟹殼的【冬季寶物盒】等越前蟹料理。也提供津和井蟹最高檔次的越前蟹[極(KIWAMI]

 

不僅是越前蟹,還提供海魚和蔬菜等食材,使用越前燒的餐具,越前打造的菜刀,內部裝潢是出身是福井縣的建築設計師設計的等等,店浬各處都佈置有福井的亮點,職員們也敬業于服務,希望客人們能在這浬輕鬆愉快地享受菜餚。

 

 

 

 

らでん(RADEN) 詳細信息

所在地 郵編 910-0006
福井県福井市中央1丁目2番1号ハピリン1階(JR福井駅隣接)
電話 0776-50-2901
傳真 0776-50-2921
停車場
行車路線 JR福井駅西口 徒歩1分
營業時間 停業日:年中無休

越前蟹 專家

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通過多年的經驗和技術確認海蟹所在

中野良一

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