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烹飪獻給皇室的極品越前蟹 在福井•三國的鮮魚店

2014/02/19

貢品蟹

剛煮好的獻給皇室的鮮紅越前蟹=18日晚,福井縣坂井市三國町的YAMANI水產(杉本拓磨拍攝) 18日晚,在坂井市三國町內的鮮魚店烹飪獻給皇室的越前蟹。工作人員細心烹飪嚴格挑選出的每隻越前蟹。19日,送到以天皇,皇後兩陛下為首的皇室成員處。

獻上越前蟹起源于1922(大正11)年,今年是第88年。由三國町內4傢鮮魚店輪班負責烹飪,今年是東尋坊的商店街內的[YAMANI水產]當班。

從18日傍晚三國漁港卸下的越前蟹中嚴格挑選出身長80釐米,重1.5公斤的新鮮津和井蟹15隻。在用紅白佈裝飾的房間裡,該水產公司工作人員4名負責烹飪。津和井蟹在專用大鍋裡煮約30分鐘後成鮮紅色。擺在烹飪臺子上降溫後,一隻隻整齊裝箱。

19日下午,福井縣政府職員運獻上越前蟹到東京,送到兩陛下,皇太子傢,鞦篠宮傢,常陸宮傢,三笠宮傢處。(高村友基)

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