越前蟹雜燴粥的做法

【材料（4位分）】
越前蟹（冷凍或揹子蟹，津和井蟹適量），水6杯，15釐米長海帶1片，淡口醬油2大勺，酒2大勺，鹽1小勺半，甜料酒1小勺，鴨兒芹1把，鷄蛋4個，大米4小碗

[做法]
1．越前蟹切成段。
2．砂鍋裡放水和海帶片，放進1的越前蟹段，點火。撈出沫子。
3．2水開後，加入準備好的淡口醬油，酒，鹽，甜料酒。
4．將洗好的鴨兒芹切成段，1段3，4釐米。鷄蛋拌好。
5．大米簡單淘好，加入3的砂鍋裡。煮開後，均勻倒上4拌好的鷄蛋。鷄蛋半熟時停火，撒上鴨兒芹。（天穀調理製果專門學校 天穀祥子校長）

熱量403卡路裡，蛋白質18.7剋，脂質5.2剋，鹽分4.3剋（1位分）

【2007年1月10日登載文章】