海蟹澆汁炒飯的做法

[材料 2位分]
鷄蛋1個，油少量，米飯400剋，鹽半小勺，醬油1小勺，大蔥丁1大勺，海蟹肉50剋，大蝦3隻，乾貝3塊，A（中華湯300cc，鹽1/3小勺，淡口醬油幾滴，水調好的澱粉1大勺），蛋清1個

[做法]

（1）燒乾炒鍋。
　（2）放少量油，拌好的鷄蛋下鍋翻炒，鷄蛋半熟時加入米飯。
（3）調大火快速翻炒米飯和鷄蛋。
（4）（3）添加鹽，鬍椒調味後，加大蔥丁，海蟹肉。
（5）煮大蝦和乾貝，備用。
（6）（5）放進加熱後的A裡，關火。撒入拌好的蛋清。
（7）將（6）澆在（4）海蟹炒飯上。

（天穀調理製果專門學校 天穀祥子校長）

熱量549卡路裡 蛋白質27.4剋，脂質10.0剋，鹽分4.0剋（1位分）

【2010年2月28日登載文章】