福井新聞社提供的越前蟹信息網站 越前蟹知識網-美味盡在福井

福井引以為豪的日本海珍寶“越前蟹”向全球介紹日本頂級螃蟹的魅力

首頁如何做 > 越前芙蓉蟹

越前芙蓉蟹

越前芙蓉蟹

濃縮了螃蟹的美味

即稠又軟,澆在飯上做成蓋澆飯也很棒

廣受青睞的芙蓉蟹讓你吃得又飽又稱心

 

  材料

背子蟹1隻(也可用罐頭蟹,1罐)﹑水2杯﹑海帶10厘米長﹑佐料A(鹽﹑料酒﹑淡醬油各備適當份量)﹑水煮竹筍和生香菇各備恰當數量﹑雞蛋8隻﹑少量的鹽和水溶菱粉。

做法:

1 螃蟹去殼取出蟹肉。

2 蟹殼放進鍋裡加水和海帶用文火燒煮,加佐料A調味做成料湯。

3 打碎雞蛋,放入切小的香菇﹑竹筍﹑鹽和水溶菱粉拌勻,分成4等分。將每份在炒鍋裡烤成厚蛋餅。

4 在(2)的料湯裡加入少許水溶菱粉,再加(1)的蟹肉,然後澆蓋在(3)的雞蛋上。如果蓋在熱飯上也很受歡迎。

 

(協助:天谷烹飪專科學校  天谷祥子校長)

 

2004123日登載文章】

分享至 Twitter 分享至 Facebook

推薦熱門旅館

推薦酒店旅馆一覽表

割烹旅館 越前満月

割烹旅館 越前満月

佔地廣闊,只有九個房間的單層木造旅館。寬敞的客房、日式庭園、附露天浴池的豪華客房恭候您的光臨。

光風湯圃 Beniya

光風湯圃 Beniya

構思3年重建“老字號日式旅館”

推薦美味餐館

推薦美味餐館一覽表

開花亭

開花亭

入選國家有形文化財產的老字號“料亭”

らでん(RADEN)

らでん(RADEN)

用識真貨的「慧眼」和「技朮」提供逸品

旬味 泰平

旬味 泰平

這裡可以品嘗到四季的時令美食。在作為能更加享受越前蟹美味的“中間的一品料理”上也不懈努力。

越前蟹 專家

一覽表

為宣傳“螃蟹節”而奔忙

池野政義

詳細信息請點擊此處

越前螃蟹的推薦美味餐館

推薦美味餐館一覽表

越前蟹雜燴粥

越前蟹雜燴粥

可供4人食用

暖心又暖身最適合冬季的越前蟹雜燴粥