トップページ > 越前がに 職人紹介

越前がに 職人一覧

No.001

中野良一

[ 漁師 ]

長年の経験と技術でカニの居場所探る

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No.002

納谷一也

[ 物知り ]

越前がにならおまかせ

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No.003

刀根瑛昌

[ 目利き ]

至高のカニを確実に提供

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No.004

壁下誠

[ ゆで ]

「越前かに」の名付け親、知名度向上に貢献

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No.005

中瀬康雄

[ 目利き、ゆで ]

10日先の天気を見て仕入れ

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No.006

中橋睦男

[ 目利き ]

競り落とすには度胸が必要

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No.007

田村幸次

[ 目利き ]

漁船と連携し品質を判断

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No.008

田村幸一郎

[ 調理 ]

「越前がには日本で一番おいしいカニ」

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No.009

池野政義

[ 広報 ]

「かにまつり」のPRに奔走

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おすすめの宿

おすすめの宿一覧

光風湯圃 べにや

光風湯圃 べにや

3年の構想を経て再建された"老舗旅館"

割烹旅館 越前満月

割烹旅館 越前満月

広大な敷地にわずか9室をしつらえた木造平屋造りの宿。広々とした部屋、和の庭園、贅を尽くした露天風呂付客室がお迎えします。

越前厨温泉 あらき

越前厨温泉 あらき

限定6室 海と夕日と蟹の旅館

おすすめの料理店

おすすめの料理店一覧

長者町 いわし屋

長者町 いわし屋

至高のゆで蟹の秘密は絶妙のゆで時間

らでん

らでん

越前がにを極めて30年以上。県内一のかに問屋が営む日本食レストランで、越前海岸と同じ最高の鮮度と味のカニを楽しめる。

日本料理越前がに専門店 やなぎ町

日本料理越前がに専門店 やなぎ町

越前がにを知り尽くした料理長がきめ細やかなカニ料理をご提供します。スタッフとの“カニ談義”も魅力。心を込めたおもてなしで極上のひとときを。

越前がに職人

一覧

漁船と連携し品質を判断

田村幸次

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越前ガニのおすすめ料理

おすすめ料理一覧

越前カニ雑炊

越前カニ雑炊

4人分

寒い冬にぴったりの心も体も温まる越前がにの雑炊