「かにまつり」のＰＲに奔走
池野政義
ミゾズワイガニ (みぞずわいがに)
北アメリカ大陸の太平洋側、アメリカのカリフォルニア州の南端からカナダの沖合、さらにベーリング海にかけて、水深５２～１９１２メートルに生息している。甲羅は大きく盛り上がり、左右の縁にかぶさっている。足の厚さは薄く、長くて丈夫なとげでおおわれている。雄の甲幅は１３０ミリメートル台で、雌は９０ミリメートルほど。
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越前かに料理「鹿島」
三国の海・空そして極上の越前かにフルコース料理！
