長年の経験と技術でカニの居場所探る
中野良一
年齢 (ねんれい)
ズワイガニの仲間はいずれも冷たい海に住んでおり、成長が遅く、１０年以上生きる。漁獲しても良い大きさになるには雌雄とも１０年以上はかかる。寿命は２０年前後とみられている。
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越前かに料理「鹿島」
僅か五か月間の夢舞台 越前がに料理！
旬味 泰平
四季折々の旬の味覚を楽しめる店。越前がにを引き立て、より美味しく味わうための“合間の一品料理”にもこだわるおもてなし。
