「越前かに」の名付け親、知名度向上に貢献
壁下誠
冷凍のカニ (れいとうのカニ)
国内で漁獲されたズワイガニが冷凍されることはほとんどなく、冷凍されたカニは輸入物であることが多い。
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国指定有形文化財に選ばれた歴史ある老舗料亭。ここでしか出会えない、職人技が光る贅の限りを尽くした越前がに料理を堪能できます。
