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カニの百科事典

さばき方 (さばきかた)

(1)足とはさみに包丁で切れ目を入れる

(2)裏返し、体を2つに割る。甲羅のみそは残す

(3)胴体に付いているエラを取り除く

(4)足を胴体から切り離す

(5)足を間接で切り離す

(6)足の切れ目を入れた所から身を取り出し甲羅に盛る

(7)はさみの切れ目を入れた所から身を取り出し甲羅に盛る

(8)お皿に盛りつけして完成

 

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