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カニの百科事典

さばき方 (さばきかた)

(1)足とはさみに包丁で切れ目を入れる

(2)裏返し、体を2つに割る。甲羅のみそは残す

(3)胴体に付いているエラを取り除く

(4)足を胴体から切り離す

(5)足を間接で切り離す

(6)足の切れ目を入れた所から身を取り出し甲羅に盛る

(7)はさみの切れ目を入れた所から身を取り出し甲羅に盛る

(8)お皿に盛りつけして完成

 

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おすすめの宿

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望洋楼

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お客様の喜びを追求、進化する宿。ご主人自らが選び抜いた至高の越前がに料理は圧巻。眺望絶佳の露天風呂でごゆるりと。

割烹旅館 越前満月

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広大な敷地にわずか9室をしつらえた木造平屋造りの宿。広々とした部屋、和の庭園、贅を尽くした露天風呂付客室がお迎えします。

みくに隠居処

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越前ガニの宝楽蒸し、塩釜焼き等、他店では食べることの出来ない名物カニ料理を提供する名店。全国からお客様が訪れるイチオシの宿。

おすすめの料理店

おすすめの料理店一覧

みくに隠居処

みくに隠居処

名物カニ料理「宝楽蒸し・蟹味噌しゃぶ・塩釜焼き」をはじめ、創作カニ料理を提供する越前がにの本場「三国」の名店。1日3組限定のお宿も併設!

越前 蟹の坊

越前 蟹の坊

三国の“おいしい”を詰め込んだ土産物とお食事の店。望洋楼のオリジナル商品や、新鮮な地元の海の幸を使った丼メニューはバラエティー豊か。

紋や

紋や

旬の料理とうまい地酒を味わえる店。地の物、天然物にこだわり抜いた食材が自慢。定番だけでなく独自のカニ料理を堪能できます。

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田村幸次

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セイコガニの甲羅盛り

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