漁船と連携し品質を判断
田村幸次
越前町のカニ漁 (えちぜんちょうのかにりょう)
福井県越前町では、ズワイガニは江戸中期から沖手繰網漁などで徐々に漁獲され始めた。現在では、越前漁港といわれる大樟、小樟、厨などの漁港から多くの底引き網漁船が出港している。
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