漁船と連携し品質を判断
田村幸次
かにみそ (かにみそ)
カニの肝臓。脂肪やグリコーゲンなどの栄養分が豊富に含まれている。
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旬味 泰平
四季折々の旬の味覚を楽しめる店。越前がにを引き立て、より美味しく味わうための“合間の一品料理”にもこだわるおもてなし。
開花亭
国指定有形文化財に選ばれた歴史ある老舗料亭。ここでしか出会えない、職人技が光る贅の限りを尽くした越前がに料理を堪能できます。
