漁船と連携し品質を判断
田村幸次
脱皮 (だっぴ)
海底生活に入った稚ガニは脱皮を繰り返しながら成長します。稚ガニは１０回の脱皮をして初めて親となり、交尾、産卵、抱卵します。その期間は８～１０年ほどで、その後は脱皮をせず７年以上は生き続けます。
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越前ガニの宝楽蒸し、塩釜焼き等、他店では食べることの出来ない名物カニ料理を提供する名店。全国からお客様が訪れるイチオシの宿。
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広大な敷地にわずか９室をしつらえた木造平屋造りの宿。広々とした部屋、和の庭園、贅を尽くした露天風呂付客室がお迎えします。
みくに隠居処
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開花亭
国指定有形文化財に選ばれた歴史ある老舗料亭。ここでしか出会えない、職人技が光る贅の限りを尽くした越前がに料理を堪能できます。
