「越前かに」の名付け親、知名度向上に貢献
壁下誠
内子 (うちこ)
カニの甲羅の中にあるオレンジ色の未成熟の卵巣。ズワイガニの雌、セイコガニの甲羅の中にある。珍味として人気があり、濃厚な味わいが美味。
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らでん
越前がにを極めて３０年以上。県内一のかに問屋が営む日本食レストランで、越前海岸と同じ最高の鮮度と味のカニを楽しめる。
越前かに料理「鹿島」
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