「越前がには日本で一番おいしいカニ」
田村幸一郎
脱皮齢 (だっぴれい)
越前がにが脱皮する年齢。雌は第１齢から１０回の脱皮を行い、第１１齢の親ガニになる。このときの平均的な大きさは甲幅７７．４ミリ。雄ガニは第１３脱皮齢の大ガニまで成長すると考えられている。
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