漁船と連携し品質を判断
田村幸次
精子 (せいし)
雄の生殖細胞。ズワイガニの精子は４分の１を切り取られた球形をしており、５～１０本の長い突起をもつ。精巣では季節に関係なく精子がつくられ、年中交尾することができる。交接突起によって雌の体内に送り込まれる。
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四季折々の旬の味覚を楽しめる店。越前がにを引き立て、より美味しく味わうための“合間の一品料理”にもこだわるおもてなし。
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