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カニの百科事典

開高丼 (かいこうどん)

祖父母と実父が坂井市出身の芥川賞作家、開高健さん(1930-89年)が何度も訪れた福井県越前町梅浦の「こばせ旅館」で好んで食べた“カニ丼”。越前がにの雌、セイコガニ8匹の身や卵、みそをご飯に盛ったもの。

越前がにの雌セイコガニを贅沢に使った開高丼

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おすすめの宿

おすすめの宿一覧

越前厨温泉 あらき

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限定6室 海と夕日と蟹の旅館

光風湯圃 べにや

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3年の構想を経て再建された"老舗旅館"

割烹旅館 越前満月

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広大な敷地にわずか9室をしつらえた木造平屋造りの宿。広々とした部屋、和の庭園、贅を尽くした露天風呂付客室がお迎えします。

おすすめの料理店

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みくに隠居処

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国内最上級品質の「三国産」越前がにを使用したコース料理が日帰りで楽しめる。家族や会社の小旅行などでも気軽にご利用頂けます。

長者町 いわし屋

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至高のゆで蟹の秘密は絶妙のゆで時間

日本料理越前がに専門店 やなぎ町

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越前がにを知り尽くした料理長がきめ細やかなカニ料理をご提供します。スタッフとの“カニ談義”も魅力。心を込めたおもてなしで極上のひとときを。

越前がに職人

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越前がにならおまかせ

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ズワイガニの甲羅盛り

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1人分

太い足の身をたっぷりと甲羅に乗せた迫力の一品 【動画あり】