越前がにならおまかせ
納谷一也
開高丼 (かいこうどん)
祖父母と実父が坂井市出身の芥川賞作家、開高健さん（１９３０－８９年）が何度も訪れた福井県越前町梅浦の「こばせ旅館」で好んで食べた“カニ丼”。越前がにの雌、セイコガニ８匹の身や卵、みそをご飯に盛ったもの。
百科事典インデックス
- 網野ガニ
- アルビノ
- １折れ
- 打瀬網
- 内子
- エサ
- 越前がに
- 越前かに
- 越前カニ検定
- 越前がにミュージアム
- 越前町
- 越前町のカニ漁
- オオズワイガニ
- 沖手繰り網漁
- 隠岐松葉がに
- 雄と雌の大きさの違い
- 海外のズワイガニ漁
- 解禁日
- 開高丼
- カイザンベニズワイガニ
- がに
- かに検定
- かに刺し
- かにしゃぶ
- かに雑炊
- かに鍋
- カニの病気
- かにはさみ
- カニビル
- かにフォーク
- かにみそ
- カニ漁の歴史
- カブ
- 黄色タグ
- 漁獲サイズ
- 漁獲量
- 漁期
- 漁業規制
- 極
- クルスタセオルビン
- 経産卵
- 献上がに
- ゲンタツ瀬
- 交接突起
- 甲幅
- 交尾
- 甲羅酒
- さばき方
- 産卵期
- ＧＩマーク入りタグ
- 資源保護
- 柴山ガニ
- 初産卵
- ススガニ
- ズボガニ
- ズワイガニ
- ズワイガニ研究の歴史
- ズワイガニの名前の由来
- ズワイガニの分布
- セイコガニ
- 精子
- 生殖海域
- 生息場所
- 生態
- 底引き網漁
- 外子
- 第Ⅰ期ゾエア
- 間人がに
- 体色の変化
- タイセイヨウズワイガニ
- 第Ⅱ期ゾエア
- 卓越年級群
- 脱皮
- 脱皮齢
- ダブルタグ
- 卵
- 卵の色
- タラバガニ
- チアノクルスタリン
- 稚ガニ
- 貯精袋
- 地理的表示（ＧＩ）保護制度
- 津居山ガニ
- 爪
- 爪下
- 天敵
- テンボ
- トゲズワイガニ
- 鳥取松葉がに
- 年齢
- ビタークラブ
- ふ化
- ふ化期
- 二重ガニ
- 冬の味覚の理由
- プランクトン生活
- プレゾエア
- ふんどし
- ベニズワイ
- 抱卵
- 抱卵数
- 保護区
- 前かけ
- 松葉がに
- 水ガニ
- ミゾズワイガニ
- メガロッパ
- モクズガニ
- 焼きガニ
- ヤケガニ
- ヤマガニ
- ゆでがに
- 良いカニの選び方
- 冷凍のカニ
望洋楼
お客様の喜びを追求、進化する宿。ご主人自らが選び抜いた至高の越前がに料理は圧巻。眺望絶佳の露天風呂でごゆるりと。
割烹旅館 越前満月
広大な敷地にわずか９室をしつらえた木造平屋造りの宿。広々とした部屋、和の庭園、贅を尽くした露天風呂付客室がお迎えします。
越前の宿 うおたけ
熟練の仲買人が営む宿で、越前がにの新鮮さは折り紙つき。自慢の展望温泉にゆったりとつかり、ご褒美のひとときをあじわえます。
越前 蟹の坊
三国の“おいしい”を詰め込んだ土産物とお食事の店。望洋楼のオリジナル商品や、新鮮な地元の海の幸を使った丼メニューはバラエティー豊か。
みくに隠居処
名物カニ料理「宝楽蒸し・蟹味噌しゃぶ・塩釜焼き」をはじめ、創作カニ料理を提供する越前がにの本場「三国」の名店。1日3組限定のお宿も併設！
