トップページ > 百科事典 > 開高丼
祖父母と実父が坂井市出身の芥川賞作家、開高健さん(1930-89年)が何度も訪れた福井県越前町梅浦の「こばせ旅館」で好んで食べた“カニ丼”。越前がにの雌、セイコガニ8匹の身や卵、みそをご飯に盛ったもの。
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池野政義
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