長年の経験と技術でカニの居場所探る
中野良一
地理的表示（ＧＩ）保護制度 (ちりてきひょうじ（じーあい）ほごせいど)
地域の伝統的な生産方法や風土で培われ、高い品質や評価を得ている農林水産物や食品を知的財産として登録し、保護する制度。２０１５年度から始まり、福井県内では９月に登録された越前がにで６産品となった。ブランドとしての差別化を図ることができるほか、不正使用は行政が取り締まるため模倣品の排除が期待される。
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国指定有形文化財に選ばれた歴史ある老舗料亭。ここでしか出会えない、職人技が光る贅の限りを尽くした越前がに料理を堪能できます。
越前かに料理「鹿島」
僅か五か月間の夢舞台 越前がに料理！
