至高のカニを確実に提供
刀根瑛昌
ズワイガニの甲羅盛り
太い足の身をたっぷりと甲羅に乗せた迫力の一品 【動画あり】
すりこぎ棒とキッチンばさみを使って簡単にさばける方法をご紹介します。
ズワイガニの贅沢な味わい方です。
レシピ
カニみそから足、爪、爪下、胴体の身まですりこぎ棒とキッチンばさみでさばけます。
足の身の取り出し方は、すりこぎ棒で押し出す方法（セイコガニのさばき方参照）もありますが、足の先を用いて簡単に取り出す方法、食べ方をご紹介します。
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