「越前かに」の名付け親、知名度向上に貢献
壁下誠
ズワイガニの甲羅盛り
太い足の身をたっぷりと甲羅に乗せた迫力の一品 【動画あり】
すりこぎ棒とキッチンばさみを使って簡単にさばける方法をご紹介します。
ズワイガニの贅沢な味わい方です。
レシピ
カニみそから足、爪、爪下、胴体の身まですりこぎ棒とキッチンばさみでさばけます。
足の身の取り出し方は、すりこぎ棒で押し出す方法（セイコガニのさばき方参照）もありますが、足の先を用いて簡単に取り出す方法、食べ方をご紹介します。
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開花亭
国指定有形文化財に選ばれた歴史ある老舗料亭。ここでしか出会えない、職人技が光る贅の限りを尽くした越前がに料理を堪能できます。
長者町 いわし屋
至高のゆで蟹の秘密は絶妙のゆで時間
