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ズワイガニの甲羅盛り

ズワイガニの甲羅盛り

太い足の身をたっぷりと甲羅に乗せた迫力の一品 【動画あり】

すりこぎ棒とキッチンばさみを使って簡単にさばける方法をご紹介します。

ズワイガニの贅沢な味わい方です。

レシピ

カニみそから足、爪、爪下、胴体の身まですりこぎ棒とキッチンばさみでさばけます。
足の身の取り出し方は、すりこぎ棒で押し出す方法(セイコガニのさばき方参照)もありますが、足の先を用いて簡単に取り出す方法、食べ方をご紹介します。

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おすすめの宿

おすすめの宿一覧

割烹旅館 越前満月

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広大な敷地にわずか9室をしつらえた木造平屋造りの宿。広々とした部屋、和の庭園、贅を尽くした露天風呂付客室がお迎えします。

みくに隠居処

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越前ガニの宝楽蒸し、塩釜焼き等、他店では食べることの出来ない名物カニ料理を提供する名店。全国からお客様が訪れるイチオシの宿。

おすすめの料理店

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日本料理越前がに専門店 やなぎ町

日本料理越前がに専門店 やなぎ町

越前がにを知り尽くした料理長がきめ細やかなカニ料理をご提供します。スタッフとの“カニ談義”も魅力。心を込めたおもてなしで極上のひとときを。

みくに隠居処

みくに隠居処

芸能人・有名人が多数来店!三国を代表する名店「みくに隠居処」が味・見た目・バリエーションにこだわった蟹ランチをご提供。

開花亭

開花亭

国指定有形文化財に選ばれた歴史ある老舗料亭。ここでしか出会えない、職人技が光る贅の限りを尽くした越前がに料理を堪能できます。

越前がに職人

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中瀬康雄

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1人分

太い足の身をたっぷりと甲羅に乗せた迫力の一品 【動画あり】

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