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カニの百科事典

さばき方 (さばきかた)

(1)足とはさみに包丁で切れ目を入れる

(2)裏返し、体を2つに割る。甲羅のみそは残す

(3)胴体に付いているエラを取り除く

(4)足を胴体から切り離す

(5)足を間接で切り離す

(6)足の切れ目を入れた所から身を取り出し甲羅に盛る

(7)はさみの切れ目を入れた所から身を取り出し甲羅に盛る

(8)お皿に盛りつけして完成

 

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おすすめの宿

おすすめの宿一覧

望洋楼

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お客様の喜びを追求、進化する宿。ご主人自らが選び抜いた至高の越前がに料理は圧巻。眺望絶佳の露天風呂でごゆるりと。

割烹旅館 越前満月

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広大な敷地にわずか9室をしつらえた木造平屋造りの宿。広々とした部屋、和の庭園、贅を尽くした露天風呂付客室がお迎えします。

越前の宿 うおたけ

越前の宿 うおたけ

熟練の仲買人が営む宿で、越前がにの新鮮さは折り紙つき。自慢の展望温泉にゆったりとつかり、ご褒美のひとときをあじわえます。

おすすめの料理店

おすすめの料理店一覧

越前 蟹の坊

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三国の“おいしい”を詰め込んだ土産物とお食事の店。望洋楼のオリジナル商品や、新鮮な地元の海の幸を使った丼メニューはバラエティー豊か。

旬味 泰平

旬味 泰平

四季折々の旬の味覚を楽しめる店。越前がにを引き立て、より美味しく味わうための“合間の一品料理”にもこだわるおもてなし。

やなぎ町

やなぎ町

越前がにを知り尽くした料理長がきめ細やかなカニ料理をご提供します。スタッフとの“カニ談義”も魅力。心を込めたおもてなしで極上のひとときを。

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越前かに玉

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4人分

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