長年の経験と技術でカニの居場所探る
中野良一
越前がにニュース
商品
[ 2018年09月28日 ]
「越前がに」国ＧＩ登録 県内６品目 産地差別化に期待
福井県が誇るトップブランド「越前がに」が２７日、国が地域の農林水産物や食品をブランドとして保護する「地理的表示（ＧＩ）保護制度」の対象に登録された。ズワイガニの産地間競争が激化する中で、越前がにを全国に売り込む追い風となることが期待される。県産品のＧＩ登録は６品目となった。 県漁連が申請した。登録されたのは雄のズワイガニと雌のセイコガニで、ミズガニは含まない。カニの登録は全国初。県漁連や農林水産... (もっと読む)
商品
[ 2018年07月13日 ]
国体・大会選手へ福井の“力水” ペット入り水道水３万本 福井市
福井しあわせ元気国体・大会（全国障害者スポーツ大会）で全国から集まる選手らをもてなそうと、福井市は... (もっと読む)
観光
[ 2018年07月07日 ]
漁船クルーズ本格化 越前海岸 海上で満喫 案内役は漁師 越前町観光連
越前町観光連盟は、地元の魅力を満喫できる体験型プログラム「越前ロコ旅」の一環として、漁船に乗って... (もっと読む)
フォトギャラリー
ズワイガニの中でも、最高級品に格付けされる「越前がに」。味覚の王者を本場で食べてみたい、美味しい食べ方を知りたい、もっと深く知りたい、という方へ－。福井県の歴史や文化とともに紹介します。
福井新聞社だから可能な「越前がに」にまつわる豊富な記事を随時掲載します。独自に取材し、新聞社専属カメラマンの写真や動画で「越前がに」料理を提供するお店や宿泊施設の魅力を紹介します。
「越前がに」に関する専門用語を100語以上収録した「百科事典」や、「越前がに」を獲るプロフェッショナルたちから得られる貴重な情報など、カニのメッカならではの情報が満載です。
- 明治時代から、代々の天皇に獲れたカニを献上しているため、「献上がに」として全国的に有名です。
- 対馬海流と玄達瀬がぶつかる越前海岸沖は、 魚介類の主食、プランクトンが豊富に存在します。 豊かな餌ですくすく育った「越前がに」は、甘さが違う、みそが違うのです。
- 「越前がに」漁船は漁を終えると、漁場から2時間のうちに帰港し、すぐに市場に出荷されます。
- 「越前がに」は甲幅9cm以上しか漁獲しません（資源保護の為）。大きく成長し身がぎっしり詰まったカニを食べることができます。
