「越前かに」の名付け親、知名度向上に貢献
壁下誠
越前がにニュース
商品
[ 2018年07月13日 ]
国体・大会選手へ福井の“力水” ペット入り水道水３万本 福井市
福井しあわせ元気国体・大会（全国障害者スポーツ大会）で全国から集まる選手らをもてなそうと、福井市は市内の宿泊施設でペットボトル入り水道水「ふくいおもてな水（すい）」約３万本（１本３５０ミリリットル）を無償提供する。市ガス・水道お客様課の担当者は「おもてな水を力水として、水を得た魚のように活躍してほしい。福井の食をＰＲするきっかけにもなれば」と期待を込める。 おもてな水は九頭竜浄水場で採水した市の... (もっと読む)
観光
[ 2018年07月07日 ]
漁船クルーズ本格化 越前海岸 海上で満喫 案内役は漁師 越前町観光連
越前町観光連盟は、地元の魅力を満喫できる体験型プログラム「越前ロコ旅」の一環として、漁船に乗って... (もっと読む)
食
[ 2018年06月23日 ]
越前がにやおろしそば 「ふくめし」１５品発表 実行委
福井市中心市街地の飲食店主らでつくる「ふくめし実行委員会」は２２日、観光客にお薦めしたい福井の食... (もっと読む)
フォトギャラリー
ズワイガニの中でも、最高級品に格付けされる「越前がに」。味覚の王者を本場で食べてみたい、美味しい食べ方を知りたい、もっと深く知りたい、という方へ－。福井県の歴史や文化とともに紹介します。
福井新聞社だから可能な「越前がに」にまつわる豊富な記事を随時掲載します。独自に取材し、新聞社専属カメラマンの写真や動画で「越前がに」料理を提供するお店や宿泊施設の魅力を紹介します。
「越前がに」に関する専門用語を100語以上収録した「百科事典」や、「越前がに」を獲るプロフェッショナルたちから得られる貴重な情報など、カニのメッカならではの情報が満載です。
- 明治時代から、代々の天皇に獲れたカニを献上しているため、「献上がに」として全国的に有名です。
- 対馬海流と玄達瀬がぶつかる越前海岸沖は、 魚介類の主食、プランクトンが豊富に存在します。 豊かな餌ですくすく育った「越前がに」は、甘さが違う、みそが違うのです。
- 「越前がに」漁船は漁を終えると、漁場から2時間のうちに帰港し、すぐに市場に出荷されます。
- 「越前がに」は甲幅9cm以上しか漁獲しません（資源保護の為）。大きく成長し身がぎっしり詰まったカニを食べることができます。
