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カニの百科事典

プレゾエア (ぷれぞえあ)

 ふ化したばかりのカニの幼生。大きな頭部と細長い腹部からなり、大きさは3mm程度。とげや突起が何もないつるつるの頭と胸が一体となった大きな頭部と細長い腹部からなり、体を前後に二つ折りにして激しい全身運動をする。蚊の幼虫のボウフラに似ている。走光性が強く、海底でふ化した幼生は紫外線を頼って海底から海面へ向かって泳ぎ回るとみられる。飼育試験によるとふ化の20~30分後には脱皮を始め、40~60分後には第Ⅰ期ゾエアになる。

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おすすめの宿

おすすめの宿一覧

ホテル割烹 石丸

ホテル割烹 石丸

目の前でさばかれる極上の越前がにに舌鼓。日本海を望む絶景と四季折々の海の幸、心くつろぐ安らぎの時間を味わえます。

割烹旅館 越前満月

割烹旅館 越前満月

広大な敷地にわずか9室をしつらえた木造平屋造りの宿。広々とした部屋、和の庭園、贅を尽くした露天風呂付客室がお迎えします。

べにや

べにや

数寄屋造りの歴史が香る温泉宿。美しい庭を眺めながら「源泉掛け流し」の露天風呂と、贅沢な越前がにの懐石料理をご堪能ください。

おすすめの料理店

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らでん

らでん

越前がにを極めて30年以上。県内一のかに問屋が営む日本食レストランで、越前海岸と同じ最高の鮮度と味のカニを楽しめる。

開花亭

開花亭

国指定有形文化財に選ばれた歴史ある老舗料亭。ここでしか出会えない、職人技が光る贅の限りを尽くした越前がに料理を堪能できます。

長者町 いわし屋

長者町 いわし屋

心づくしの越前がに料理を味わえる福井駅近くの老舗。夜のコースから昼食まで伝統と格式あふれる落ち着いた雰囲気とおもてなしでお迎えします。

越前がに職人

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越前がにならおまかせ

納谷一也

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越前ガニのおすすめ料理

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ズワイガニの甲羅盛り

ズワイガニの甲羅盛り

1人分

太い足の身をたっぷりと甲羅に乗せた迫力の一品 【動画あり】

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