漁船と連携し品質を判断
田村幸次
福井の冬の味覚「越前がに」漁解禁 越前漁港にズワイガニが次々水揚げ
福井県が誇る冬の味覚「越前がに」の漁が１１月６日午前０時、解禁された。福井県越前町の越前漁港では同日朝に早速、取れたてのズワイガニやセイコガニが次々に水揚げされた。
越前漁港からは５日夜、町漁協所属の底引き網漁船４８隻が出港。沖で日付が変わる解禁を待ち、一斉に網を入れた。
６日午前９時前から、新鮮なカニを積んだ漁船が続々と帰港し始めた。漁港は水揚げ作業にいそしむ人々で活気づいた。
大樟丸の船長は「セイコもズワイも大漁です。大きさもまずまず」と話した。
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旬味 泰平
四季折々の旬の味覚を楽しめる店。越前がにを引き立て、より美味しく味わうための“合間の一品料理”にもこだわるおもてなし。
開花亭
国指定有形文化財に選ばれた歴史ある老舗料亭。ここでしか出会えない、職人技が光る贅の限りを尽くした越前がに料理を堪能できます。
