トップページニュース2017年1月 > 極上越前がに 皇室へ 献上15匹を調理 坂井・三国

極上越前がに 皇室へ 献上15匹を調理 坂井・三国

2017年01月20日

献上がに

 皇室に献上する越前がにの調理が19日夜、福井県坂井市三国町神明2丁目の鮮魚店で行われた。厳選されたズワイガニ15匹が20日に天皇、皇后両陛下をはじめ皇室に届けられる。


 越前がにの献上は1922年から続いており、今回で91回目。同町内4軒の鮮魚店が持ち回りで調理している。今年は「大丸水産」が担当した。

 19日午後に三国港で水揚げされ、重さ約1・3~1・5キロのズワイガニを従業員5人で調理した。真水で締めた後、約30分間釜ゆですると、鮮やかな紅色に。冷ました後、丁寧に箱詰めしていった。

 同水産の澤崎一郎社長(65)は「色つやが良く、身がつまった最上級を味わっていただきたい」と話していた。県職員が両陛下をはじめ皇太子家、秋篠宮家、常陸宮家、三笠宮家に届ける。


関連するニュース

全て見る

おすすめの宿

おすすめの宿一覧

ホテル割烹 石丸

ホテル割烹 石丸

目の前でさばかれる極上の越前がにに舌鼓。日本海を望む絶景と四季折々の海の幸、心くつろぐ安らぎの時間を味わえます。

望洋楼

望洋楼

お客様の喜びを追求、進化する宿。ご主人自らが選び抜いた至高の越前がに料理は圧巻。眺望絶佳の露天風呂でごゆるりと。

割烹旅館 越前満月

割烹旅館 越前満月

広大な敷地にわずか9室をしつらえた木造平屋造りの宿。広々とした部屋、和の庭園、贅を尽くした露天風呂付客室がお迎えします。

おすすめの料理店

おすすめの料理店一覧

長者町 いわし屋

長者町 いわし屋

心づくしの越前がに料理を味わえる福井駅近くの老舗。夜のコースから昼食まで伝統と格式あふれる落ち着いた雰囲気とおもてなしでお迎えします。

みくに隠居処

みくに隠居処

名物カニ料理「宝楽蒸し・蟹味噌しゃぶ・塩釜焼き」をはじめ、創作カニ料理を提供する越前がにの本場「三国」の名店。1日3組限定のお宿も併設!

らでん

らでん

越前がにを極めて30年以上。県内一のかに問屋が営む日本食レストランで、越前海岸と同じ最高の鮮度と味のカニを楽しめる。

越前がに職人

一覧

10日先の天気を見て仕入れ

中瀬康雄

詳しくはこちら

越前ガニのおすすめ料理

おすすめ料理一覧

越前ブイヤベース

越前ブイヤベース

4人分

越前がにの甲羅のうまみが絶品

越前かにニュース (月別アーカイブ)