トップページニュース2000年7月 > 「越前がに」も冷凍されて売られるの?(越前がにQ&A)

「越前がに」も冷凍されて売られるの?(越前がにQ&A)

2011年06月17日

越前がにQ&A

 カニは冷凍されると味が落ちるため、「越前がに」が冷凍されて売られることは極めてまれです。

 売られているカニは次のように分けられます。

A非冷凍
 a.なまである。
   ・生きている
   ・死んでいる

 b.ゆでてある。

B冷凍
 a.なまで冷凍されている
   ・甲羅(こうら)がついている
 b.ゆでて冷凍されている
   ・甲羅がついている
   ・甲羅がはずされ、肩と脚だけ

 国内で漁獲されたズワイガニが冷凍されることはまれです。福井県には北海道産はもとより、ロシアや北朝鮮からも生きたまま運ばれます。生きている、あるいはなまガニであるからといって、かならずしも「越前がに」とは限りません。

 冷凍されたカニは輸入物として考えてよいでしょう。

(情報提供:越前がにミュージアム)

≫非冷凍のカニを買うときの注意は?(越前がにQ&A)

≫越前がにQ&Aに関する記事


関連するニュース

全て見る

おすすめの宿

おすすめの宿一覧

割烹旅館 越前満月

割烹旅館 越前満月

広大な敷地にわずか9室をしつらえた木造平屋造りの宿。広々とした部屋、和の庭園、贅を尽くした露天風呂付客室がお迎えします。

みくに隠居処

みくに隠居処

越前ガニの宝楽蒸し、塩釜焼き等、他店では食べることの出来ない名物カニ料理を提供する名店。全国からお客様が訪れるイチオシの宿。

ホテル割烹 石丸

ホテル割烹 石丸

目の前でさばかれる極上の越前がにに舌鼓。日本海を望む絶景と四季折々の海の幸、心くつろぐ安らぎの時間を味わえます。

おすすめの料理店

おすすめの料理店一覧

旬味 泰平

旬味 泰平

四季折々の旬の味覚を楽しめる店。越前がにを引き立て、より美味しく味わうための“合間の一品料理”にもこだわるおもてなし。

紋や

紋や

旬の料理とうまい地酒を味わえる店。地の物、天然物にこだわり抜いた食材が自慢。定番だけでなく独自のカニ料理を堪能できます。

日本料理越前がに専門店 やなぎ町

日本料理越前がに専門店 やなぎ町

越前がにを知り尽くした料理長がきめ細やかなカニ料理をご提供します。スタッフとの“カニ談義”も魅力。心を込めたおもてなしで極上のひとときを。

越前がに職人

一覧

至高のカニを確実に提供

刀根瑛昌

詳しくはこちら

越前ガニのおすすめ料理

おすすめ料理一覧

越前がに甲羅蒸し

越前がに甲羅蒸し

4人分

セイコガニたっぷりの贅沢な一品

越前かにニュース (月別アーカイブ)