「かにまつり」のＰＲに奔走
池野政義
「甲羅酒」ってどうやって作るの？（越前がにＱ＆Ａ）
ゆでたカニの甲羅（こうら）に、「カニのみそ」をいれ、少し熱めの日本酒を注ぎ、混ぜて飲みます。卵巣や外子卵をも入れるといっそう風味が増します。
こたつに入りながら、ちらつく雪を見て飲む甲羅酒は北陸の思い出を忘れられないものにするでしょう。
（情報提供：越前がにミュージアム）
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開花亭
国指定有形文化財に選ばれた歴史ある老舗料亭。ここでしか出会えない、職人技が光る贅の限りを尽くした越前がに料理を堪能できます。
旬味 泰平
四季折々の旬の味覚を楽しめる店。越前がにを引き立て、より美味しく味わうための“合間の一品料理”にもこだわるおもてなし。
