トップページ ＞ ニュース ＞ 2011年5月 ＞ 水ガニ、ズボガニ、ヤマガニ、ズワイとは？（越前がにＱ＆Ａ）

水ガニ、ズボガニ、ヤマガニ、ズワイとは？（越前がにＱ＆Ａ）

2011年03月14日

越前がにQ&A

　水ガニとズボガニは同じ意味で、脱皮後の経過時間が半年以内の甲羅（こうら）がやわらかく、肉が水っぽいカニ。漁獲は甲幅が９０ミリメートル以上。ヤマガニは雄ガニで爪が細い個体を指し、ズワイよりも小さいが、肉は充実している。別名をアシソボという。ズワイは大きく、肉は充実し、爪は太い。

（情報提供：越前がにミュージアム）


関連するニュース

全て見る

ニュース一覧に戻る

「越前がにQ&A」に関するニュースを見る

おすすめの宿

おすすめの宿一覧

光風湯圃　べにや

光風湯圃　べにや

3年の構想を経て再建された"老舗旅館"

割烹旅館　越前満月

割烹旅館　越前満月

広大な敷地にわずか９室をしつらえた木造平屋造りの宿。広々とした部屋、和の庭園、贅を尽くした露天風呂付客室がお迎えします。

おすすめの料理店

おすすめの料理店一覧

開花亭

開花亭

国指定有形文化財に選ばれた歴史ある老舗料亭。ここでしか出会えない、職人技が光る贅の限りを尽くした越前がに料理を堪能できます。

旬味 泰平

旬味 泰平

四季折々の旬の味覚を楽しめる店。越前がにを引き立て、より美味しく味わうための“合間の一品料理”にもこだわるおもてなし。

らでん

らでん

越前がにを極めて３０年以上。県内一のかに問屋が営む日本食レストランで、越前海岸と同じ最高の鮮度と味のカニを楽しめる。

アクセスランキング

カニは何を食べているの？（越前がにＱ＆Ａ）

越前ガニや温泉で観光客誘致を　三国町観光協会が宣伝出発式

水仙娘３人決定、越前がにPRへ　２０１３年１月水仙まつり　

県内販売数量２・５％増目指す　イチロー越前がにCM効果期待、キリンビール福井支社

岐阜と滋賀で越前ガニPR　越前観光協会が出向宣伝

越前がに、恐竜を大宮駅でＰＲ　北陸新幹線金沢開業で観光客誘致

新羽田に本県２店、越前がに空輸　「福井の力」世界の舞台へ

三国で１３、１４日にカニまつり　宣伝隊が福井新聞社でPR【動画ニュース】

カニ特集表紙を越前がに飾る　”本場”三国を取材、東京の雑誌社

Ｆ１佐藤琢磨さん、東京で越前がに堪能　県産食材囲み快走誓う

カニの注目キーワード

かにの百科事典を見る

越前がに職人

一覧

漁船と連携し品質を判断

田村幸次

詳しくはこちら

越前がに最新ニュース

漁、競り・市場

[ 2025年04月10日 ]

春の味覚　水揚げ　越前町、ホタルイカ漁盛況

食

[ 2025年04月03日 ]

陸上養殖エビ「うまい」　福井県越前市　刺し身など４品試食会

漁、競り・市場

[ 2025年03月28日 ]

越前がに漁獲額25億2700万円、過去最高　福井県が発表　漁獲量は12年ぶり500トン台

イベント

[ 2025年03月14日 ]

三国港朝市周年祭　3月16日午前７時半～同11時半、福井県坂井市の三国港市場

漁、競り・市場

[ 2025年03月13日 ]

越前がに漁　最高ペース　２月末卸値、福井県まとめ

過去のニュース一覧

越前ガニのおすすめ料理

おすすめ料理一覧

越前カニ雑炊

越前カニ雑炊

４人分

寒い冬にぴったりの心も体も温まる越前がにの雑炊

越前かにの記事カテゴリー

越前かにニュース (月別アーカイブ)

過去のニュース一覧

越前蟹のフォトギャラリー