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非冷凍のカニを買うときの注意は？（越前がにＱ＆Ａ）

2011年06月21日

越前がにQ&A

　どのようにして食べるかによって、買うカニの状態が決まります。

　カニ刺しは生きているカニである必要があります。しかし、カニは傷みが早いため、家庭での調理はすすめられません。

　カニ鍋は、カニから出る味が大切です。なまのカニを使いましょう。

　カニの味はゆで方で大きく違います。ゆでて食べるつもりなら、すでにゆでてあるカニを購入しましょう。

（情報提供：越前がにミュージアム）

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