10日先の天気を見て仕入れ
中瀬康雄
トップページ > ニュース > 1997年2月 > 非冷凍のカニを買うときの注意は?(越前がにQ&A)
どのようにして食べるかによって、買うカニの状態が決まります。
カニ刺しは生きているカニである必要があります。しかし、カニは傷みが早いため、家庭での調理はすすめられません。
カニ鍋は、カニから出る味が大切です。なまのカニを使いましょう。
カニの味はゆで方で大きく違います。ゆでて食べるつもりなら、すでにゆでてあるカニを購入しましょう。
(情報提供:越前がにミュージアム)
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