長年の経験と技術でカニの居場所探る
中野良一
越前がにニュース
イベント
[ 2021年03月21日 ]
越前がに求め人波 越前町で「感謝市」 海産物や味覚満喫
ズワイガニとミズガニの今シーズンの漁期最終日となった３月２０日、福井県越前町厨の道の駅越前にぎわい広場で「越前かに感謝市」が開かれた。県内外から多くの人が訪れ、カニをはじめ新鮮な海産物を買い求めた。２１日まで。 昨年は新型コロナウイルスの影響で「感謝祭」が中止に。今年も感染防止に気を配り、特選カニ汁の販売やステージイベントは行わず、物販中心の「感謝市」として開いた。 町内の水産加工会社や鮮魚店、... (もっと読む)
蟹と水仙の文学コンクール
[ 2021年02月23日 ]
令和２年度 蟹と水仙の文学コンクール 優秀作紙上紹介
福井県越前町主催、福井新聞社共催の令和２年度「越前 蟹と水仙の文学コンクール」の入賞者が決まった。... (もっと読む)
献上がに
[ 2021年02月16日 ]
越前がに 献上できる喜び 坂井・厳選１５匹皇室へ
皇室に献上する越前がにの調理が２月１５日夜、坂井市の鮮魚店で行われた。厳選されたズワイガニ１５匹が... (もっと読む)
フォトギャラリー
ズワイガニの中でも、最高級品に格付けされる「越前がに」。味覚の王者を本場で食べてみたい、美味しい食べ方を知りたい、もっと深く知りたい、という方へ－。福井県の歴史や文化とともに紹介します。
福井新聞社だから可能な「越前がに」にまつわる豊富な記事を随時掲載します。独自に取材し、新聞社専属カメラマンの写真や動画で「越前がに」料理を提供するお店や宿泊施設の魅力を紹介します。
「越前がに」に関する専門用語を100語以上収録した「百科事典」や、「越前がに」を獲るプロフェッショナルたちから得られる貴重な情報など、カニのメッカならではの情報が満載です。
- 明治時代から、代々の天皇に獲れたカニを献上しているため、「献上がに」として全国的に有名です。
- 対馬海流と玄達瀬がぶつかる越前海岸沖は、 魚介類の主食、プランクトンが豊富に存在します。 豊かな餌ですくすく育った「越前がに」は、甘さが違う、みそが違うのです。
- 「越前がに」漁船は漁を終えると、漁場から2時間のうちに帰港し、すぐに市場に出荷されます。
- 「越前がに」は甲幅9cm以上しか漁獲しません（資源保護の為）。大きく成長し身がぎっしり詰まったカニを食べることができます。
みくに隠居処
越前ガニの宝楽蒸し、塩釜焼き等、他店では食べることの出来ない名物カニ料理を提供する名店。全国からお客様が訪れるイチオシの宿。
割烹旅館 越前満月
広大な敷地にわずか９室をしつらえた木造平屋造りの宿。広々とした部屋、和の庭園、贅を尽くした露天風呂付客室がお迎えします。
開花亭
国指定有形文化財に選ばれた歴史ある老舗料亭。ここでしか出会えない、職人技が光る贅の限りを尽くした越前がに料理を堪能できます。
日本料理越前がに専門店 やなぎ町
越前がにを知り尽くした料理長がきめ細やかなカニ料理をご提供します。スタッフとの“カニ談義”も魅力。心を込めたおもてなしで極上のひとときを。
