競り落とすには度胸が必要
中橋睦男
越前がにニュース
イベント
[ 2025年12月18日 ]
冬の味覚競り落とせ １２月２８日、坂井・三国港市場 カニやエビ、加工品販売も
坂井市の三国港市場で１２月２８日、年末恒例の朝市「歳（とし）の市（いち）」が開かれる。越前がになど冬の味覚が多数出品される競り体験ができるほか、１２月末で禁漁となるセイコガニ汁などが味わえる。 競り体験は越前がにやふくい甘えび（冷凍）、寒ブリ、敦賀真鯛（まだい）、数の子など鮮魚や水産加工品など、年末年始向けの商品を３５品程度用意。午前７時半から参加用のうちわを配布し同８時半から始まる。 食堂... (もっと読む)
イベント
[ 2025年11月23日 ]
福井の魅力 ドーンと発信 東京・神楽坂で催し
東京都新宿区の神楽坂で越前若狭の食や歴史文化をアピールする「ドーンと福井ｉｎ神楽坂」（県、若狭湾観... (もっと読む)
解禁
[ 2025年11月07日 ]
越前がに 解禁日に水揚げ 県内漁港、３季ぶり
福井を代表する冬の味覚「越前がに」の漁が６日解禁された。越前町の越前漁港や坂井市の三国漁港では初競... (もっと読む)
旬味 泰平
四季折々の旬の味覚を楽しめる店。越前がにを引き立て、より美味しく味わうための“合間の一品料理”にもこだわるおもてなし。
開花亭
国指定有形文化財に選ばれた歴史ある老舗料亭。ここでしか出会えない、職人技が光る贅の限りを尽くした越前がに料理を堪能できます。
三国港越前がに料理専門店 みくに隠居処
美食都市アワード受賞の坂井市で「三国港越前がに料理」を提供！R5.11リニューアルOPEN
ズワイガニの中でも、最高級品に格付けされる「越前がに」。味覚の王者を本場で食べてみたい、美味しい食べ方を知りたい、もっと深く知りたい、という方へ－。福井県の歴史や文化とともに紹介します。
福井新聞社だから可能な「越前がに」にまつわる豊富な記事を随時掲載します。独自に取材し、新聞社専属カメラマンの写真や動画で「越前がに」料理を提供するお店や宿泊施設の魅力を紹介します。
「越前がに」に関する専門用語を100語以上収録した「百科事典」や、「越前がに」を獲るプロフェッショナルたちから得られる貴重な情報など、カニのメッカならではの情報が満載です。
- 明治時代から、代々の天皇に獲れたカニを献上しているため、「献上がに」として全国的に有名です。
- 対馬海流と玄達瀬がぶつかる越前海岸沖は、 魚介類の主食、プランクトンが豊富に存在します。 豊かな餌ですくすく育った「越前がに」は、甘さが違う、みそが違うのです。
- 「越前がに」漁船は漁を終えると、漁場から2時間のうちに帰港し、すぐに市場に出荷されます。
- 「越前がに」は甲幅9cm以上しか漁獲しません（資源保護の為）。大きく成長し身がぎっしり詰まったカニを食べることができます。
