越前がにならおまかせ
納谷一也
越前がにニュース
献上がに
[ 2019年01月16日 ]
厳選越前がに皇室へ 献上１５匹を坂井で調理
皇室に献上する越前がにの調理が１５日夜、坂井市の鮮魚店で行われた。天皇陛下が４月に退位されるため、平成では最後。厳選されたズワイガニ１５匹が、１６日午後に天皇、皇后両陛下をはじめ皇室に届けられる。 献上は１９２２年に始まり９３回目。同市三国町の鮮魚店４軒が持ち回りで調理しており、今年は「伊野魚問屋」が担当した。 この日、三国港で水揚げされた中から、体長約８０センチ、重さ約１・３キロの１５匹を選ん... (もっと読む)
イベント
[ 2019年01月15日 ]
水仙、カニ 旬を楽しんで 越前町で１９、２０日フェア 催し多彩
第４４回水仙まつり（越前海岸観光協会連合会、福井新聞社主催）の「水仙・カニフェア」は１月１９、２０... (もっと読む)
イベント
[ 2018年12月12日 ]
水仙香る３市町でまつり １５日開幕、福井・越廼で 花配布、かに鍋企画多彩に
第４４回水仙まつり（越前海岸観光協会連合会、福井新聞社主催）は１２月１５日、福井市越廼地区の「こ... (もっと読む)
フォトギャラリー
ズワイガニの中でも、最高級品に格付けされる「越前がに」。味覚の王者を本場で食べてみたい、美味しい食べ方を知りたい、もっと深く知りたい、という方へ－。福井県の歴史や文化とともに紹介します。
福井新聞社だから可能な「越前がに」にまつわる豊富な記事を随時掲載します。独自に取材し、新聞社専属カメラマンの写真や動画で「越前がに」料理を提供するお店や宿泊施設の魅力を紹介します。
「越前がに」に関する専門用語を100語以上収録した「百科事典」や、「越前がに」を獲るプロフェッショナルたちから得られる貴重な情報など、カニのメッカならではの情報が満載です。
- 明治時代から、代々の天皇に獲れたカニを献上しているため、「献上がに」として全国的に有名です。
- 対馬海流と玄達瀬がぶつかる越前海岸沖は、 魚介類の主食、プランクトンが豊富に存在します。 豊かな餌ですくすく育った「越前がに」は、甘さが違う、みそが違うのです。
- 「越前がに」漁船は漁を終えると、漁場から2時間のうちに帰港し、すぐに市場に出荷されます。
- 「越前がに」は甲幅9cm以上しか漁獲しません（資源保護の為）。大きく成長し身がぎっしり詰まったカニを食べることができます。
割烹旅館 越前満月
広大な敷地にわずか９室をしつらえた木造平屋造りの宿。広々とした部屋、和の庭園、贅を尽くした露天風呂付客室がお迎えします。
望洋楼
お客様の喜びを追求、進化する宿。ご主人自らが選び抜いた至高の越前がに料理は圧巻。眺望絶佳の露天風呂でごゆるりと。
ホテル割烹 石丸
目の前でさばかれる極上の越前がにに舌鼓。日本海を望む絶景と四季折々の海の幸、心くつろぐ安らぎの時間を味わえます。
日本料理越前がに専門店 やなぎ町
越前がにを知り尽くした料理長がきめ細やかなカニ料理をご提供します。スタッフとの“カニ談義”も魅力。心を込めたおもてなしで極上のひとときを。
らでん
越前がにを極めて３０年以上。県内一のかに問屋が営む日本食レストランで、越前海岸と同じ最高の鮮度と味のカニを楽しめる。
