至高のカニを確実に提供
刀根瑛昌
越前がにニュース
イベント
[ 2024年11月21日 ]
福井県内冬の味楽しんで 11月23、24日 ハピテラス
福井の冬の味覚・越前がになど海の幸を堪能できる「越前若狭 紅白味自慢」（福井新聞社後援）が11月23、24日、福井市のハピテラスで開かれる。セイコガニ丼や甲羅蒸しをはじめとしたカニ料理、敦賀真鯛（まだい）の雑炊などを楽しめる。 市とまちづくり福井が主催し９回目。今回は県外への魅力アピールを目指し、福井の魚のおいしさを多様な食べ方で紹介する。多彩なカニ料理だけでなく、甘エビを使ったかき揚げ丼や敦賀... (もっと読む)
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[ 2024年11月17日 ]
旬の味覚 各地にぎわい ■新鮮＆割安 越前がに堪能 福井県坂井市三国で「祭り」開幕 名物汁求め長い列 ■カニ、カレイ、イカ… 冬の海産物 味わって 越前町 「朝市」始まる
■新鮮＆割安 越前がに堪能 福井県坂井市三国で「祭り」開幕 名物汁求め長い列 福井の冬の味覚、越前が... (もっと読む)
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[ 2024年11月14日 ]
越前がに存分に 福井県越前町・道の駅 ２週連続で朝市
11月６日に漁が解禁された越前がにを味わえる「越前がに朝市」は16、17日と23、24日、福井県越... (もっと読む)
ズワイガニの中でも、最高級品に格付けされる「越前がに」。味覚の王者を本場で食べてみたい、美味しい食べ方を知りたい、もっと深く知りたい、という方へ－。福井県の歴史や文化とともに紹介します。
福井新聞社だから可能な「越前がに」にまつわる豊富な記事を随時掲載します。独自に取材し、新聞社専属カメラマンの写真や動画で「越前がに」料理を提供するお店や宿泊施設の魅力を紹介します。
「越前がに」に関する専門用語を100語以上収録した「百科事典」や、「越前がに」を獲るプロフェッショナルたちから得られる貴重な情報など、カニのメッカならではの情報が満載です。
- 明治時代から、代々の天皇に獲れたカニを献上しているため、「献上がに」として全国的に有名です。
- 対馬海流と玄達瀬がぶつかる越前海岸沖は、 魚介類の主食、プランクトンが豊富に存在します。 豊かな餌ですくすく育った「越前がに」は、甘さが違う、みそが違うのです。
- 「越前がに」漁船は漁を終えると、漁場から2時間のうちに帰港し、すぐに市場に出荷されます。
- 「越前がに」は甲幅9cm以上しか漁獲しません（資源保護の為）。大きく成長し身がぎっしり詰まったカニを食べることができます。
