トップページ ＞ ニュース ＞ 2011年2月 ＞ 水ガニ、ズボガニ、ヤマガニ、ズワイとは？（越前がにＱ＆Ａ）

水ガニ、ズボガニ、ヤマガニ、ズワイとは？（越前がにＱ＆Ａ）

2011年03月14日

越前がにQ&A

　水ガニとズボガニは同じ意味で、脱皮後の経過時間が半年以内の甲羅（こうら）がやわらかく、肉が水っぽいカニ。漁獲は甲幅が９０ミリメートル以上。ヤマガニは雄ガニで爪が細い個体を指し、ズワイよりも小さいが、肉は充実している。別名をアシソボという。ズワイは大きく、肉は充実し、爪は太い。

（情報提供：越前がにミュージアム）


関連するニュース

全て見る

ニュース一覧に戻る

「越前がにQ&A」に関するニュースを見る

おすすめの宿

おすすめの宿一覧

みくに隠居処

みくに隠居処

越前ガニの宝楽蒸し、塩釜焼き等、他店では食べることの出来ない名物カニ料理を提供する名店。全国からお客様が訪れるイチオシの宿。

割烹旅館　越前満月

割烹旅館　越前満月

広大な敷地にわずか９室をしつらえた木造平屋造りの宿。広々とした部屋、和の庭園、贅を尽くした露天風呂付客室がお迎えします。

ホテル割烹 石丸

ホテル割烹 石丸

目の前でさばかれる極上の越前がにに舌鼓。日本海を望む絶景と四季折々の海の幸、心くつろぐ安らぎの時間を味わえます。

おすすめの料理店

おすすめの料理店一覧

らでん

らでん

越前がにを極めて３０年以上。県内一のかに問屋が営む日本食レストランで、越前海岸と同じ最高の鮮度と味のカニを楽しめる。

長者町 いわし屋

長者町 いわし屋

心づくしの越前がに料理を味わえる福井駅近くの老舗。夜のコースから昼食まで伝統と格式あふれる落ち着いた雰囲気とおもてなしでお迎えします。

開花亭

開花亭

国指定有形文化財に選ばれた歴史ある老舗料亭。ここでしか出会えない、職人技が光る贅の限りを尽くした越前がに料理を堪能できます。

アクセスランキング

カニは何を食べているの？（越前がにＱ＆Ａ）

フワフワかわいい越前がに赤ちゃん　福井県越前町でふ化ピーク

越前がに題材の英語教材で学ぼう　おろしそばや眼鏡も、県教育委員が授業視察

「越前がにヘルメット」で出動！　福井県内消防団キャラ決定

目指せ“越前がに通”「検定１級」開始　越前町、ミュージアム

今季のセイコガニ漁終了　三国漁港の水揚げ量は平年並み

解禁控え越前ガニ雑炊でＰＲ　県旅館組合鷹巣・鮎川支部

新装「越前がにミュージアム」客足好調

肉厚のアオリイカ「イカ丼」　ふくい美味探訪福丼県編

ズワイの価格はセイコの１０倍超　越前がに解禁日回顧（４）

カニの注目キーワード

かにの百科事典を見る

越前がに職人

一覧

「越前がには日本で一番おいしいカニ」

田村幸一郎

詳しくはこちら

越前がに最新ニュース

イベント

[ 2019年03月08日 ]

郷土の味覚いかが　カニ食べ納めを　９日坂井で感謝祭

研究

[ 2019年03月06日 ]

地域の誇り、「極」の越前がに（下）　向笠千恵子の食は福井にあり

研究

[ 2019年02月27日 ]

地域の誇り、「極」の越前がに（上）　向笠千恵子の食は福井にあり

イベント

[ 2019年02月26日 ]

越前がに食べ納めを　３月２、３日　越前町で感謝祭

イベント

[ 2019年02月21日 ]

庶民の味ミズガニ魅力再発見　２３日福井で販売フェア

過去のニュース一覧

越前ガニのおすすめ料理

おすすめ料理一覧

越前がに甲羅蒸し

越前がに甲羅蒸し

４人分

セイコガニたっぷりの贅沢な一品

越前かにの記事カテゴリー

越前かにニュース (月別アーカイブ)

越前蟹のフォトギャラリー