長年の経験と技術でカニの居場所探る
中野良一
「カニの精子の形は特殊だ」って本当？（越前がにＱ＆Ａ）
カニの精子の形は種によってまちまちです。
ヒトの精子はオタマジャクシを細長くした形をしていますが、カニの精子はまったく違います。ズワイガニでは４分の１を切り取られた球形をしていて、５本から１０本の長い突起を持っています。受精のときには切り取られたような部分で卵に付着し、精子の内容物のみを卵に送り込みます。
（情報提供：越前がにミュージアム）
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越前がにを極めて３０年以上。県内一のかに問屋が営む日本食レストランで、越前海岸と同じ最高の鮮度と味のカニを楽しめる。
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